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¿Tiene Problemas con la Tiroides? Entonces Deje de Consumir este Alimento “Saludable”

Publicado Por Dr. Mercola | 13 de Octubre 2010

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Comentarios del Dr. Mercola

soy

La percepción de que la soya es un “alimento saludable” es muy común. Esto es muy lamentable, por varias razones que voy adiscutir aquí.


Como La Soya se Convirtió en un Alimento Saludable

Pero primero, revisemos un poco la historia detrás de la soya que creó esta percepción errónea en la mente del público.

Hace años, lo aceites tropicales, como el aceite de palma y de coco, se utilizaban comúnmente en la producción de alimentos en América. Sin embargo, estos obviamente no crecen en los Estados Unidos. Con la excepción de Hawái, nuestro clima tropical no es suficiente.

Alentados por los incentivos financieros, la industria ideó un plan para cambiar el mercado de los aceites tropicales por algo más, algo que creciera en el mismo país. Como resultado, un movimiento para difamar y demonizar a los aceites tropicales con el fin de sustituirlos por aceites de cultivos nacionales como el de maíz y, principalmente, de soya.

En su mayoría, han tenido mucho éxito con su campaña al pintar a la soya con un “color saludable”. Por lo tanto, la información que tengo que compartir con ustedes puede decepcionarlos, especialmente a los vegetarianos, debido a que los vegetarianos y veganos utilizan la soya como una de sus principales fuentes de proteína.

Pero, estoy aquí para decirles que después de estudiar este tema cuidadosamente, estoy convencido de que está poniendo su salud en riesgo, a menos de que la soya que consume, sea fermentada.


La Soya Fermentada es el Único Tipo de Soya que Cuenta con Beneficios Saludables

Solo existe un tipo de soya que puede ser interpretado como un alimento saludable, y esa es la soya fermentada.

Algunos ejemplos de soya fermentada que proporcionan beneficios saludables son:

  • Natto
  • Miso
  • Tempeh

El natto es en realidad un alimento fenomenal. Es un producto de soya fermentada que puede ser muy difícil de localizar, pero pueden ser encontrado en las tiendas de comida asiática. Tiene altos niveles de vitamina K2, la cual es una vitamina fenomenal muy similar a la vitamina D.

La vitamina K2 en conjunto con la vitamina D, proporcionan grandes beneficios para la salud, mejora de densidad ósea y disminuye el riesgo de tener enfermedades cardiacas y cáncer, solo por nombrar algunas de ellas.

El natto tiene probablemente las concentraciones más altas de vitamina K2 que cualquier otro alimento.

El miso y tempeh no contienen vitamina K2, sin embargo, también son una forma de soya fermentada y una excelente fuente de probióticos naturales que mejoran la salud.

El proceso de fermentación es lo que hace a la soya una opción saludable en su alimentación, ya que rompe los bociógenos, isoflavonas y otros elementos dañinos en la soya.

Es importante darse cuenta de que el tofu NO es un producto fermentado y no debe ser consumido si quiere evitar problemas de salud relacionados con soya no fermentada.

También es importante entender que mientras la soya fermentada es saludable, no es recomendable consumirla en grandes cantidades ya que a que está cargada con fitoestrogenos, como las isoflavones, que pueden causar efectos negativos feminizantes.


¿Qué Tienen de Malo la Soya No Fermentada?

Una de las razones principales por las que debería evitar los productos de soya se debe a que la gran mayoría de la soya que es cultivada en los Estados Unidos es soya genéticamente modificada (GM). El 91% de la soya GM plantada en Estados Unidos es Roundup Ready – creada por la ingeniería para sobrevivir siendo rociada con cantidades letales de herbicida Roundup de Monsanto.

Monsanto produce tanto las semillas de soya Roundup Ready como le herbicida Roundup.

La lógica - si usted puede llamarla así después de todos los factores que son considerados - detrás de los cultivos transgénicos (GM) como la soya, es que puede disminuir el costo de la producción matando todo excepto la misma planta de soya.

Desafortunadamente, los consumidores pagan un alto precio en términos de salud.


¿Está dispuesto a arriesgar el futuro de su familia?

Algunas de las investigaciones mas recientes demuestran que muchos de los problemas de salud ni siquiera se producen en las personas que consumen estos alimentos genéticamente modificados. Algunos de los daños mas devastadores pueden ocurrir en la segunda y tercera generación.

Recientemente entreviste a Jeffrey Smith experto en GMOs referente a los últimos descubrimientos por el científico Ruso, que descubrió que la saoya genéticamente modificada esteriliza efectivamente la tercera generación de los hamsters.

Un grupo de hamsters fueron alimentados por una dieta normal sin ningún tipo de soya, un segundo grupo fue alimentado con soya genéticamente no modificada y el tercero con soya genéticamente modificada y el cuarto grupo incluso comio una cantidad mas elevada de soya genéticamente modificada que el tercer grupo.

Utilizando la misma soya genéticamente modificada producida en los Estados Unidos, los hamsters y sus crias fueron alimentadas con su respectiva alimentación durante un periodo de dos años, durante ese tiempo los investigadores evaluaron tres generaciones de hamsters.

Sorprendentemente, la segunda generacion de hamsters alimentados de soya genéticamente modificada tuvo una tasa de mortalidad infantil de cinco veces mayor, comparado con la tasa de mortalidad del cinco por ciento normal que se llevaba a cabo en los controles.

Pero aun, casi toda la tercera generacion de los hámsters eran esteriles. Solo una hámster hembra de la tercera generacion dio a luz a 16 cachorros y de ellos la quinta parte murió.

Otro efecto secundario raro que se encuantra en los grupos alimentados con soya genéticamente modificada fue una alta prevalencia inusual de un fenómeno extremadamente raro, con crecimiento de pelo dentro de la boca (puede ver las imágenes aquí)

Estas son solo algunas de las preocupaciones, hay sin duda muchas otras y además he escrito mucho sobre los riesgos de salud en los alimentos genéticamente modificados. Si eres nuevo en este tema y deseas mas información, el articulo completo de Todo los que DEBES SABER acerca de los peligros de los alimentos genéticamente modificados, ese es un buen inicio.

También puede encontrar mucha información adicional acerca de los alimentos genéticamente modificados en este sitio, www.ResponsableTecnology.com creado por Jeffrey Smith. Estamos trabajando con Jeffrey quien es un uno de los lideres del movimiento para restringir el uso de los alimentos genéticamente modificados en EE.UU como lo han hecho en Europa, principalmente a través de la sensibilización del consumidor y la acción para motivar los cambios en la industria, ya que no hay regulación gubernamental en su contra.

Su participación es vital en ese sentido, y al evitar los productos de soya, incluyendo los derivados de soya encontrados en los alimentos procesados, como parte de ello.

Sin embargo, la soya no es el único alimento genéticamente modificado, que debería cuidarse.

La forma mas fácil de evitar terminar con la compra de cualquier tipo de alimentos genéticamente modificados es haciendo una guía de compras de alimentos genéticamente no modificados. También existe una aplicación gratuita para iphones disponible en la tienda itunes, que se puede encontrar mendiante la búsqueda de ShopNoGMO. En las aplicaciones.

El sitio de internte, ResponbleTecnology.com, también ofrece guías adicionales para que se las proporcione a sus amigos, profesionales de salud, practicantes para el cuidado de salud, y toma de decisiones entre su comunidad, además de videos gratis en línea, y artículos que se pueden publicar una y otra vez.


¿Por qué la Soya Orgánica, Tampoco es la Respuesta?

A pesar de todo eso, tuvimos la suerte de encontrar soya orgánica, pero todavía hay otras cuestiones importantes con la soya no fermentada que lo hacen muy atractivo desde el punto de vista de salud.

La soya contiene una serie de componentes problemáticos que pueden causar estragos en su salud, tales como:

  • Bociogenos, son encontrados en a soya no fermentada tanto en la organica como en la no organica y son substancias que bloquean la síntesis de hormona de la tiroides e interfieren con el metabolismo del yodo, de ese modo interfiere con la función de la tiroides.

    Una fuente común de soya es la leche de soya, muchas personas la consumen con una alternativa a la leche o como una de sus bebidas principales. La leche de soya es un contribuyente significativo de la disfunción tiroidea o hipotiroidismo en mujeres en los Estados Unidos.

    Por lo tanto, si usted es una mujer que tiene problemas con funcionamiento bajo de la tiroides, y consume leche de soya, esa es una pista gigante que le indica que debe dejar de consumirla inmediatamente.

  • Isoflavonas: genistina y daidzeina- La isoflavonas son un tipo de fitoestrogenos, que son un compuesto de planta que se asemejan a los estrógenos humanos, por lo que algunos recomiendan el uso de soya terapéuticamente para tratar los síntomas de la menopausia. Creo que la evidencia es muy controversial y se duda que funcione.

    Normalmente, la mayoría de nosotros estamos expuestos a compuestos de estrógeno en exceso y tenemos niveles de testosterona mas bajos de lo ideal, por lo que realmente es importante limitar la exposición de fitoestrogenos feminizantes.

    Lo más importante aún, existe la evidencia de que puede interferir con la función endocrina, causa infertilidad y promueve el cáncer de mama, que es definitivamente una preocupación significativa.

    Tomar dos vasos de leche de soya durante un mes proporciona suficientes de estos compuestos que alteran su ciclo menstrual. A pesar de que la FDA regula los productos que contienen estrógenos, no existe advertencia sobre la soya.

  • El acido fitico - filatos (acido fitico) se une a los iones metálicos, impidiendo la absorción de ciertos minerales, incluyendo el calcio, magnesio, hierro y zinc- todos son co-factores para la bioquímica optima de su organismo. Esto es particularmente problemático para los vegetarianos, ya que el consumo de carne reduce los efectos de bloqueo en minerales de estos filatos.

    A veces puede ser beneficioso, especialmente en mujeres posmenopáusicas y en la mayoría de los hombres adultos, debido a que tendemos a tener niveles de hierro con son demasiados altos que pueden ser antioxidantes potentes y causar estrés biológico. Sin embargo, el acido fitico no necesariamente inhibe selectivamente la absorción del hierro, sino que también inhibe todos los minerales. Esto es algo muy importante de recordar, ya que muchos sufren de deficiencias minerales por dietas inadecuadas.

    La soya tiene uno de los mas altos niveles de filatos que cualquier otro grano o legumbre y los filatos de la soya son altamente resistentes a las técnicas normales de reducción de filato tales como, el cocinar lento y por mas tiempo. Solo un periodo largo de fermentación reducirá significativamente el contenido de fitato de soya.

  • Las toxinas naturales conocidas como “anti nutrientes” – la soya también contiene otros factores de anti nutrientes tales como, saponinas, soyatoxin, inhibidores de proteasa y oxalatos. Algunos de estos factores interfieren con las enzimas necesarias para digerir las proteínas. Mientras que una pequeña cantidad de anti-nutrientes no es susceptible a tener un problema. La cantidad de soya que están consumiendo los estadounidenses es extremadamente alta.

  • Hemaglutinina - la hemaglutinina es una sustancia anticoagulante que hace agrupar la promoción de glóbulos rojos. Esta agrupación de células, son incapaces de absorber correctamente y distribuir el oxigeno de los tejidos.


La Soya se Debe Evitar

Como lo mencione, el tofu no es una soya fermentada, por eso debe ser evitado.

Otros ejemplos de soya común que debe evitar incluye la proteína de soya y el polvo aislado de proteína de polvo. Que puede encontrar en muchas barras de proteína y bebidas de proteína.

El polvo aislado de proteína de soya en realidad no es una substancia producida naturalmente. La producción se realiza en las fabricas industriales, donde unos líquidos de soya primero se mezclan con una solución alcalina para eliminar la fibra, y después precipitadamente separarlo utilizando un lavado con acido y finalmente neutralizado en una solución alcalina.

El lavado con acido en tanques de aluminio filtra grandes cantidades de aluminio en el producto final.

La cuajada resultante se seca a través de pulverización a altas temperaturas para producir un polvo de alta proteína. MSG, una excitotoxina bien conocida por causar daños neurológicos, que también es agregado frecuentemente.

Otra forma común de soya que probablemente estamos expuestos es el aceite de soya, que nos regresaría a donde comenzamos.

El noventa por ciento de los estadounidenses gastan su dinero en alimentos procesados, muchos de los cuales contienen aceite de soya.

El aceite de soya es muy alto en ácidos grasos de omega-6, que es altamente susceptible al daño oxidativo, y aunque usted no necesita ácidos grasos de omega-6 el aceite de soya es una fuente terrible ya que es altamente procesado y refinado, que daña severamente.

Consumir una dieta rica en alimentos procesados, cual de hecho es alta en aceite de soya, es una contribuyente principal al desequilibrio severo que la mayoría de las personas tiene en relación con los ácidos grasos de omega – y omega-6, que a su vez contribuye al desarrollo de la enfermedad.

Otro producto de soya dañino que no he mencionado, incluye:

  • Queso de soya
  • Helado de soya
  • Yogur de soya
  • Carne de soya (productos de carne hechos de proteína vegetal texturizada)
  • Lecitina de soya

Formula de Soya para Niños

Quizás uno de los tipos mas dañinos entre los productos de soya, que debe tener mucho cuidado es la formula de soya para Niños.

Recomiendo a todas las madres amamantar solo pro un minimo de seis meses o mas tiempo de preferencia. No hay absolutamente ninguna duda de que la lactancia materna es la opción mas saludable para usted y su bebe. Médicos convencionales y la Academia Americana de Pediatria también recomiendan la lactancia materna exclusivamente durante los primeros seis meses de vida.

Desagraciadamente, por muchas razones, muchas mujeres elijen no amamantar sus niños, dejándolos con pocas alternativas.

La mayoría optan por la formula convencional, que tiene sus propios riesgos de salud, gracias a una nutrición inadecuada (hay al menos 400 nutrientes en la leche materna que no se encuentran en la formula.) combinado con contaminantes excesivos toxicos de fructosa.

Pero, muchos niños son alérgicos a la formula convencional, y los padres de esos niños pueden rápidamente convencerse de que la formula de soya es la mejor solución.

Lamentablemente, la formula de soya es mucho peor que la formula convencional, en gran parte debido a sus niveles excesivos de fitoestrogenos. Los estrógenos de la soya puede dañar irreversiblemente el desarrollo sexual de su bebe y la salud reporductiva. Los bebes alimentados con formula de soya reciben un nivel de estrógeno equivalente a cinco píldoras anticonceptivas cada dia.

Los infantes alimentados con formula de soya tienen 20,000 veces mas de cantidad de estrógeno en la circulación comparados con aquellos alimentados con formula convencional.

Además, la formula de soya tiene hasta 80 veces más manganeso que es encontrado en la leche materna y eso puede conducir a un daño cerebral en los infantes y altera las conductas en la adolescencia.

Asi que por favor, nuna alimente a su bebe con formula de soya y adviértale a las mujeres embarazadas o a quien este considerando el uso de la formual de soya en la lactancia materna.

La major alternativa a leche materna es haciendo una formula saludable casera. Pueden haber muchas mas, pero existe una receta para hacer formula casera creada por Weston Price Foundation, que considero que es sana.

Edúquese Acerca de los Efectos de Salud de la Soya.

Si usted es escéptico, lo invito a continuar revisando la evidencia contra la soya.

También hay algunos buenos libros sobre este tema que registran esta información en detalle y proporcionan innumerables referencias que se pueden validar por si mismo. Uno de estos libros, que firmemente recomiendo es The Whole Soy History por el Dr. Kaayla Daniel.

Ahí encontrara mucha información, y yo entiendo el reto de trata de explorar estos temas de salud. En muchas ocasiones, las motivaciones deben ser tomadas en cuenta para investigar la información y llegar al meollo de la cuestión.

En el caso de la soya, como lo mencione, una primera motivación que aprece haber sido la promoción de la venta de soya domestica en Estados Unidos, debido al aumento de ganancias, en lugar de proporcionarle un beneficio a su salud.

El propósito de este sitio es reunir esta información variada, presente a usted y ofrecerle el punto de inicio para que realice su propia investigacion, debido a que una ves que tenga la información, tendrá el contol de tomar control de su propia salud.


* Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Medicamentos y Alimentos. Este producto no tiene como objetivo
diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

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