La Relacion Entre el Alzheimer y el Saborizante de la Palomitas de Maiz
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Palomitas de Maíz Sabor Mantequilla Relacionadas con el Alzheimer

Publicado Por Dr. Mercola | 18 de Octubre 2012

Peligros de las Palomitas de Maíz
Historia en Breve:
  • El diacetil es un saborizante artificial de mantequilla añadido a las palomitas de microondas y otras botanas; muchas fábricas de palomitas de maíz de microondas ya han dejado de utilizar el diacetil sintético, ya que se ha relacionado con daño pulmonar en las personas que trabajan en las fábricas
  • Una nueva investigación muestra que el diacetil tiene varias propiedades preocupantes para la salud del cerebro y podría provocar la enfermedad de Alzheimer
  • No sólo el diacetil puede atravesar la barrera sangre-cerebro, que está destinada a ayudar a mantener las toxinas fuera de su cerebro, sino también puede causar que las proteínas cerebrales se plieguen en forma de beta-amiloide, vinculado con el Alzheimer
  • El diacetil también inhibe los mecanismos que ayudan a eliminar naturalmente el peligroso beta-amiloide de su cerebro

Por el Dr. Mercola

Si ocasionalmente le gusta comer botanas como una bolsa de palomitas de microondas, es probable que se le antoje el sabor a mantequilla.

Esto se debe a un saborizante artificial llamado diacetil, que es un subproducto natural de la fermentación encontrado en la mantequilla, cerveza y vinagre... y también una sustancia química producida sintéticamente por las empresas de alimentos, ya que le da a los alimentos ese irresistible sabor y aroma a mantequilla.

Muchas compañías que fabrican las palomitas de microondas ya han dejado de utilizar el diacetil sintético, ya que ha sido relacionado con daño pulmonar en personas que trabajan en sus fábricas.

Pero ahora un nuevo estudio de la Universidad de Minnesota muestra que diacetil no sólo es un riesgo para los pulmones de los trabajadores... también puede ser un riesgo para su cerebro.

El Químico de la Palomitas de Microondas Ligado al Alzheimer

Los investigadores que realizan estudios de laboratorio revelaron que el diacetil tiene varias propiedades preocupantes para la salud del cerebro. No sólo el diacetil puede atravesar la barrera sangre-cerebro, que está destinada a ayudar a mantener las toxinas fuera de su cerebro, sino también puede causar que las proteínas cerebrales se plieguen en forma de beta-amiloide, vinculado con el Alzheimer. También inhibe los mecanismos que ayudan a eliminar naturalmente el peligroso beta-amiloide de su cerebro.1

No se sabe en este momento si el consumo de alimentos que contienen diacetil (se utiliza no sólo en las palomitas de microondas, sino también en otras botanas, productos para hornear, alimentos para mascotas, algunas comidas rápidas y otros alimentos) aumenta el riesgo de Alzheimer, pero el hallazgo de que puede contribuir a bajas concentraciones de placas cerebrales relacionadas con la enfermedad de Alzheimer es preocupante, por decir lo menos.

Cuantas veces nos han dicho que otros químicos sintéticos son perfectamente seguros, sólo para descubrir con el tiempo que no lo son. El GMS y aspartame vienen a la mente... pero hay muchos otros también.

Eliminar el Diacetil de la Palomitas de Microondas No las Hace Seguras...

Como se ha mencionado, el diacetil es conocido por causar serios, y a veces mortales enfermedades respiratorias en los trabajadores de las plantas de palomitas de microondas y de plantas de saborizantes. Muchas compañías por lo tanto dejaron de usar el producto químico en sus productos, reemplazándolo con otro ingrediente llamado 2,3-pentanodiona (PD), que también se utiliza para dar sabor y aroma a mantequilla.

Ahora, los investigadores han revelado que PD, también, puede conducir a la toxicidad respiratoria similar a la que causa el diacetil.2 El producto químico fue también capaz de alterar patológicamente la expresión de los genes en el cerebro de las ratas, lo que lleva a la neurotoxicidad. El investigador principal del estudio señaló:

"Nuestro estudio es un recordatorio de que una sustancia química con una larga historia de ser consumida sin ninguna evidencia de toxicidad puede incluso ser un agente con toxicidad respiratoria al momento de realizarse estudios apropiados."

Por no hablar del perfluoroalquilos (PFC), que son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de envolturas de comida y que son ampliamente utilizados en el empaquetado de las palomitas de maíz en microondas. Estos productos químicos se filtran en los alimentos y son procesados ​​por el cuerpo, donde pueden perturbar el sistema endocrino y afectar sus hormonas sexuales. El PFC se han relacionado con la infertilidad, enfermedad de la tiroides, cáncer, problemas del sistema inmune, y más.

La Mayor Parte del Maíz en Estados Unidos es Transgénico

Alrededor del 86 por ciento de todos los cultivos de maíz en los Estados Unidos es transgénico o genéticamente modificado (GM), lo que ocasiona un conjunto de preocupaciones de salud en las  palomitas de microondas. Curiosamente, ninguna de las palomitas de maíz es transgénica o genéticamente modificada, sin embargo casi todo el maíz lo es, eso es una gran razón para evitarlo. Además, siendo un grano típicamente no promoverá una buena salud en la mayoría de las personas.

El llamado "maíz Bt" está equipado con un gen de la bacteria del suelo Bacillus thuringiensis (Bt), que produce la toxina Bt - un pesticida que destruye el estómago de ciertos insectos y los mata. Este pesticida que produce maíz entró en el suministro de alimentos a finales de 1990, y en la última década, las historias de horror han comenzado a acumularse.

Monsanto y la Agencia de Protección Ambiental (EPA por sus siglas en ingles) de los Estados Unidos, juraron que la toxina sólo afectaría a los insectos que se alimentan del cultivo. La toxina Bt, según ellos, sería completamente destruida en el sistema digestivo humano y no tendría ningún impacto sobre los animales y los seres humanos. Las empresas de biotecnología han insistido en que toxina Bt tenazmente no se une o interactúa con las paredes intestinales de los mamíferos, ni tampoco en los seres humanos.

Sin embargo, la toxina Bt del maíz Bt, ha sido detectada en la sangre de mujeres embarazadas y en sus bebés, así como en las mujeres no embarazadas. 

En concreto, la toxina fue identificada en el 93% de las mujeres embarazadas, en el 80% de la sangre umbilical de sus bebés, y en el 67% de las mujeres no embarazadas que fueron analizadas.3 Y existen suficientes pruebas que demuestran que la toxina Bt producida en cultivos transgénicos o modificados genéticamente como el maíz, es tóxica para los seres humanos y mamíferos y desencadena respuestas en el sistema inmunológico. Por ejemplo, en la investigación patrocinada por el gobierno en Italia, ratones alimentados con maíz Bt de Monsanto mostraron una amplia gama de respuestas inmunes, tales como:4

  • Anticuerpo elevados de IgE y IgG, que están típicamente asociados con las alergias e infecciones
  • Un aumento en las citoquinas, que están asociados con las respuestas alérgicas e inflamatorias. Las citoquinas específicas (interleucinas) que mostraron estar elevadas también están elevadas en los seres humanos que sufren de una amplia gama de trastornos, desde artritis y enfermedad inflamatoria intestinal, hasta esclerosis múltiple y cáncer
  • Células T elevadas (gamma delta), que se incrementan en las personas con asma, y ​​en niños con alergias a los alimentos, con artritis juvenil y enfermedades del tejido conectivo.

Las ratas alimentadas con otra de las variedades de maíz Bt de Monsanto, llamado MON 863, también experimentaron  una activación en su sistema inmunológico, mostrando un mayor número de basófilos, linfocitos y células blancas en  la sangre.5 Esto puede indicar posibles alergias, infecciones, toxinas, y varios estados de enfermedad que incluyen cáncer. También hubo signos de toxicidad hepática y renal.

¿Cómo Revientan las Palomitas?

Si alguna vez se ha  preguntado cómo un grano de maíz se convierte en palomita de maíz, el vídeo de arriba le puede dar una pista. Un grano de maíz contiene humedad y aceite, junto con un almidón duro, denso. A medida que el núcleo se calienta, la humedad en el núcleo se convierte en vapor, que es almacenado  dentro del casco fuerte.

Esto convierte el almidón en un denso material suave y flexible, y a medida que sube la presión y el calor, el casco se rompe de repente y el almidón se expande en una espuma aireada que crea la  las palomitas que usted conoce.

Si a usted le gustan las palomitas de maíz y no puede vivir sin ellas, hágalas usted mismo en casa utilizando maíz para palomitas orgánico y aceite de coco o mantequilla. Coloque el aceite o la mantequilla en una olla grande, enciende el fuego y agregue sus granos. Cuando el estallido reduce a una o dos "reventones" después de pocos segundos, ya estarán listas. Añada sus propios condimentos naturales como mantequilla cruda de leche de vacas alimentadas con pastura y sal de la Himalaya, esto le proporcionara unas palomitas de maíz naturales sin todos los ingredientes artificiales y productos químicos que son inevitables con la variedad microondas.

Fuentes y Referencias


1 Chemical Research in Toxicology July 6, 2012

2 The American Journal of Pathology 2012 Sep;181(3):829-44. Epub 2012 Aug 13.

3 Reproductive Toxicology 2011, doi:10.1016/j.reprotox.2011.02.004

4 Journal of Agricultural and Food Chemistry December 10, 2008: 10;56(23):11533-9

5 Archives of Environmental Contamination and Toxicology May 2007; 52(4):596-602