Existen dos tipos de estudios sobre los alimentos modificados geneáticamente o transgénicos (GM), ciencia independiente y ciencia corporativa. No es tan difícil decidir en cuál confiar.
Por el Dr. Mercola
Jeffrey Smith, es el director ejecutivo del Instituto por una Tecnología Responsable, cuya Campaña para Comer más Sano en los Estados Unidos está diseñada para crear un punto crítico de rechazo por parte de los consumidores hacía los alimentos transgénicos para así eliminarlos de nuestros suministros de alimentos. El señala algunos de los problemas más evidentes con la investigación científica que son los resultados que se obtienen dependiendo de la fuente de financiamiento.
En términos de fiabilidad, hay una gran diferencia entre:
- Ciencia corporativa, que tiende a favorecer y apoyar principalmente los intereses de la compañía y
- Ciencia independiente que se realiza sin intereses específicos
Tal y como señala Smith, Monsanto, uno de los personajes principales dentro del campo de los alimentos transgénicos (GM), quiere que usted simplemente crean en ellos porque son “expertos” y sus estudios “prueban” que sus alimentos GM son seguros. Pero estos mismos expertos también le dijeron que el PBC, el Agente Naranja y el DDT eran seguros, sin embargo ahora sabemos que esas afirmaciones estaban muy lejos de ser ciertas.
Por Qué No Se Puede Confiar en las Investigaciones con Fines de Lucro…
Ya he escrito con anterioridad varios artículos en los que detallo los diferentes métodos empleados para crear los resultados deseados, falsos y engañosos, en los estudios científicos. Estas tácticas incluyen el uso de:
- Grupos de control inapropiados
- Métodos estadísticos erróneos
- Métodos de detección incorrectos
Jeffrey Smith da muy buenos ejemplos de cómo Monsanto cambia la ciencia para satisfacer sus propias necesidades. Por ejemplo, para “probar” que la pasteurización destruye la hormona de crecimiento bovina (rBGH) que hay en la leche de vacas tratadas, sus científicos pasteurizaron la leche 120 veces más de lo normal. Claramente, los resultados de este experimento de ninguna manera se relacionan con la leche pasteurizada que se vende en los mercados…
Sencillamente, la retención de resultados negativos es otra táctica común.
El año pasado, entreviste a Shiv Chopra sobre este tema. Chopra es una de las personas que sabe mucho acerca de las compañías farmacéuticas y que trabaja para lo que es ahora Health Canada; el equivalente canadiense de la FDA. Mientras que el departamento de producción ordenó un reporte sobre la rBGH en 1997, llamado the Gaps Analyisis Report, su equipo descubrió que la fecha de la prueba que le había pedido a Monsanto nueve años atrás, había sido producida, pero por alguna razón nunca se le permitió el acceso a ella, a pesar de que él era el encargado de la aprobación del uso de rBGH en Canadá.
Esa investigación, realizada por Monsanto, confirmó sus temores, mostrando que la rBGH aumentó el factor de crecimiento de insulínicoen ratas, incrementó la actividad tiroidea y produjo efectos adversos en las pruebas.
Del mismo modo, cuando Monsanto quiso demostrar que su soya transgénica (GM) era sustancialmente equivalente a la soya que no fue modificada genéticamente, dejaron información clave fuera de sus estudios que mostró que la soya GM contenía siete veces más de la cantidad normal de un alérgeno conocido.
Y cuando quisieron introducir al mercado su maíz GM alto en lisina, Monsanto afirmó que tenía un historial de uso seguro en la industria alimenticia porque es una proteína que sale naturalmente del suelo y que por eso no representaba una amenaza para la salud. Sin embargo, un científico independiente decidió corroborar estos hechos y lo que descubrió fue algo muy impactante. En base a la cantidad de lisina que el estadounidense promedio obtiene al comer este maíz alto en lisina, usted tendría que comer 22,000 libras de tierra, cada segundo durante las 24 horas del día, para obtener la misma cantidad de lisina de su alimentación.
¡Vaya engaños!
Sin embargo, se salieron con la suya.
Los Peligros a la Salud de la Soya y el Maíz Transgénicos
La soya y el maíz transgénicos son dos de los alimentos GM más comunes en los suministros alimenticios de los estadounidenses y ambos han sido relacionados con efectos a la salud potencialmente graves.
Por ejemplo, un estudio brasileño realizado en el 2009 en ratas hembras alimentadas con soya GM durante 15 meses, mostró cambios significativos en sus úteros y ciclos reproductivos, en comparación con las ratas alimentadas con soya orgánica o sin soya. Estos hallazgos se suman a un gran número de evidencia que sugiere que los alimentos GM pueden contribuir con una serie de trastornos reproductivos, incluyendo:
- Cambios en las hormonas reproductivas, como una producción excesiva de estrógeno, progesterona, hormona folículo estimulante y la hormona luteinizante
- Daño en la glándula pituitaria
- Menstruación retrógrada, en la que el flujo menstrual viaja en dirección contraria al cuerpo en lugar de ir a través del útero, lo que puede causar una enfermedad conocida como endometriosis, que a su vez puede llevar a la infertilidad. Este trastorno también puede producir dolor pélvico y de piernas, problemas gastrointestinales, fatiga crónica y una amplia variedad de síntomas.
- Cambios en los testículos, incluyendo células de esperma dañadas
Otro perturbador estudio realizado por Irina Ermakovaen con la Academia Nacional de Ciencias de Rusia, reportó que más de la mitad de los bebés de ratas alimentadas con soya GM murieron en las tres primeras semanas, mientras que la tasa de mortalidad en el grupo de soya orgánica fue de tan sólo un 10 por ciento. Además, los bebés en el grupo de soya GM eran más pequeños, y lo peor de todo, no podían reproducirse. En una coincidencia, después de que las pruebas realizadas por Ermakiva estaban completas, su laboratorio comenzó a alimentar a todas las ratas en las instalaciones con comida para ratas con soya GM. En un plazo de dos meses, la mortalidad infantil en todo el centro alcanzó el 55 por ciento…
Desafortunadamente, no hay manera de que usted sepa si la soya que está comiendo es transgénica o no, esto debido a que los alimentos GM no están etiquetados como tales en los Estados Unidos. Sin embargo, si considera que el 94 por ciento de la soya que crece en los Estados Unidos es transgénica de una forma u otra, entonces está prácticamente garantizado que si un producto contiene soya, probablemente estará modificado genéticamente, a menos que este etiquetado como 100% orgánico por la USDA.
El problema con el maíz es exactamente el mismo, en este caso representa el 88 por ciento de todo el maíz cultivado en los Estados Unidos. La seguridad del maíz GM fue puesto bajo la lupa recientemente debido a que un estudio publicado a principios de este año descubrió que la toxina Bt, que está presente en muchos de los cultivos GM, actualmente está apareciendo en la sangre humana.
La toxina Bt hace los cultivos tóxicos para las plagas, pero la industria ha afirmado que la toxina no representa ningún tipo de peligro para el medio ambiente o para la salud humana porque la proteína se descompone en el intestino humano. Por desgracia, la presencia de la toxina en la sangre humana es evidencia de que esta es otra afirmación falsa que no tiene mucha validez…La toxina insecticida GM también está apareciendo en la sangre fetal, lo que significa que podría tener un impacto en futuras generaciones, que es exactamente lo que gente como Smith ha venido advirtiendo.
Su Salud Depende de los Alimentos que Elije
Esperamos que esta información lo haga reflexionar acerca de los procesos de los modelos científicos en general y de cómo evaluar la evidencia científica en particular. Está muy claro que con el fin de acercarse a la verdad, usted necesita ver los estudios independientes realizados por científicos independientes que no están tratando de demostrar un punto de vista predeterminado y que no están motivados financieramente para defender la afirmación sobre seguridad o eficacia de una corporación en particular.
Además, esta información destaca la necesidad de considerar cuidadosamente los alimentos que compra.
No tengo ni la menor duda de que si usted quiere mantener una buena salud, simplemente debe conocer más acerca de cómo se producen los alimentos que come. C uando compara los alimentos orgánicos sin tratar con los alimentos procesados convencionales (muchos de los cuales, sino es que todos, contienen ingredientes GM), no dudará que uno es un alimento verdadero y que el otro simplemente no vale nada.
Si, puede ser que usted gaste más comprando alimentos orgánicos, pero la recompensa en su salud valdrá la pena y reducirá el costo en los cuidados a la salud en un futuro.
Recientemente encontré una ayuda útil, que muestra que alimentar a su familia con alimentos orgánicos no tiene que costarle una fortuna. El sitio web, 100 Days of Real Food, ofrece un plan de alimentación gratuito con comida real para el verano, en donde se utilizan alimentos orgánicos de temporada. El plan de comidas incluye tanto una lista de compras, como recetas de tres comidas al día durante una semana para una familia de cuatro integrantes.
¿El costo estimado? Alrededor de $167 por semana.
Para ayudarlo a encontrar alimentos enteros y orgánicos en su área, eche un vistazo a esta útil lista:
- Centro de Información sobre Sistemas de Cultivo Alternativo, Agricultura con Apoyo Comunitario (AlternativeFarmingSystemsInformation Center, Community Supported Agriculture (CSA)
- Local Harvest: el sitio web que le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimentos sostenibles en su área en donde puede comprar, carne proveniente de animales alimentados con pastura y muchos otros productos orgánicos.
- La base de datos de los mercados agrícolas de la USDA
- Eat Well Guide: Alimentos Saludables de Animales Saludables- EatWell Guide es un directorio en línea gratuito de productos sostenibles de carne, aves de corral, lácteos, huevos de granjas, tiendas, restaurantes, posadas, hoteles y ventas en línea en Estados Unidos y Canadá.
- Community Involved in Sustaining Agriculture (CISA): La CISA se dedica a sostener la agricultura y a promover los productos de granjas pequeñas.
- FoodRoutes: El mapa de “Find Good Food” puede ayudarlo a contactar a agricultores locales para de esa manera encontrar los alimentos más frescos y sabrosos. En su mapa interactivo, usted puede encontrar una lista de agricultores locales, CSA y mercados cercanos a usted.
Cómo Ayudar a Otras Personas a Evitar que Coman Alimentos GM
Ya que el gobierno de los Estados Unidos impide que se etiqueten los alimentos GM, es necesario educarse así mismo para saber lo que realmente son y de esa forma ayudar a pasar la voz.
Primero que nada, evitar la mayoría de los alimentos procesados, a menos que este etiquetado como 100% Orgánico por la USDA. Usted también puede evitar los alimentos GM que no se encuentran en los alimentos procesados, si sabe que es lo que tiene buscar. Actualmente hay ocho cultivos transgénicos en el mercado:
| Soya |
Azúcar de la remolacha azucarera |
| Maíz |
Papaya hawaiana |
| Semilla de algodón (utilizada en aceites de cocina vegetales) |
Algunas variedades de calabacín |
| Canola (aceite de canola) |
Calabacita amarilla de cuello curvo |
La Guía de Alimentos No Transgénicos es gratis y es un gran recurso para ayudarlo a determinar que marcas de alimentos y productos procesados son libres de GM. Imprímala y compártala con todas las personas que conozca. Si siente deseo de conocer más sobre esto, entonces puede ordenar su folleto sobre los Consejos para Comprar Alimentos No-GM y llevarlo a los supermercados de su área. Hable con el dueño o el encargado para que le dé permiso de pegarlo en su tienda.
Recursos Educativos
Hasta este punto, realmente no hay escasez de buena información sobre los peligros de los alimentos transgénicos. Le recomiendo los libros de Jeffrey Smith llamados “Seeds of Deception” y “Genetic Roulette: The Documented Health Risks of Genetically Engineered Foods”, los cuales proveen pruebas abrumadoras sobre lo alimentos GM y lo inseguros que son, así como porque nunca debieron haber sido introducidos en el mercado, en primer lugar.
Además, hay una serie de películas y videos disponibles para que usted pueda verlos, incluyendo:
Su Plan de Acción
Para recapitular y agregar algunas sugerencias más acerca de cómo puede participar durante la semana para hacer conciencia sobre GM, aquí una lista de líneas de acción para que elija entre: