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Los 12 Aditivos Alimentarios Que Debe Evitar

Publicado Por Dr. Mercola | 24 de Junio 2008

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Aditivos Alimentarios

Un nuevo ingrediente en un alimento no siempre es una buena idea, especialmente cuando se trata de su salud. Aquí hay 12 aditivos que debe eliminar de su alimentación:

(Por favor, entienda que estas no son mis evaluaciones, si no las de MSN Health and Fitness . Mis observaciones y recomendaciones se presentan a continuación.)

1. Nitrato de Sodio (también llamado Nitrito de Sodio) 

Se trata de un conservador, colorante y saborizante añadido comúnmente al tocino, jamón, salchichas, embutidos, pescado ahumado y carne curada.  Estudios han relacionado su consumo con varios tipos de cáncer.

2. BHA y BHT

Butilhidroxianisol y butil hydrozyttoluene se utilizan para conservar los alimentos comunes de la casa. Se encuentran en los cereales, goma de mascar, papas fritas y aceites vegetales. Son oxidantes, lo cuales forman compuestos reactivos potencialmente cancerígenos en su cuerpo.

3. Galato de Propilo

Otro conservador, utilizado a menudo en combinación con BHA y BHT. A veces se encuentra en los productos de carne, caldo de pollo en polvo y goma de mascar. Estudios en animales han sugerido que podría estar asociado con cáncer.

4. Glutamato Monosódico (MSG)

El MSG es un aminoácido utilizado como potenciador de sabor en las sopas, aderezos para ensaladas, papas fritas, comidas congeladas y comida de los restaurantes. Puede causar dolores de cabeza y náuseas, y los estudios en animales lo han vinculado con las células nerviosas dañadas en el cerebro de ratones lactantes.

5. Grasas Trans

Se ha comprobado que las grasas trans causan enfermedades del corazón. La comida de los  restaurantes, especialmente la de las cadenas de comida rápida, a menudo sirven alimentos cargados de grasas trans.

6. Aspartame

Aspartame, también conocido por los nombres de marcas; Nutrasweet y Equal, es un endulzante encontrado en los llamados alimentos dietéticos como postres bajos en calorías, gelatinas, mezcla para bebidas y refrescos. Puede causar cáncer o problemas neurológicos, como mareos o alucinaciones.

7. Acesulfame-K

Este es un endulzante artificial relativamente nuevo encontrado en productos horneados, goma de mascar y postres de gelatina. Hay una preocupación general de que las pruebas de este producto han sido escasas, y algunos estudios muestran que el aditivo puede causar cáncer en ratas.

8. Colorantes Alimentarios: Azul 1, 2; Rojo 3; Verde3; Amarillo 6

Cinco colorantes alimentarios en el mercado estuvieron relacionados con cáncer en pruebas en  animales. Azul 1 y 2, que se encuentra en las bebidas, dulces, productos de horneado y alimentos para mascotas, se han relacionado con cáncer en ratones. Rojo 3, utilizado para teñir las cerezas, cóctel de frutas, dulces y productos de panadería, ha demostrado causar tumores tiroideos en ratas. Verde 3, añadido a dulces y bebidas, se ha relacionado con el cáncer de vejiga. El color amarillo 6 ampliamente utilizado, es añadido a las bebidas, salchichas, productos de gelatina, horneados y dulces, se ha relacionado con tumores de la glándula suprarrenal y riñón.

9. Olestra

Olestra es una grasa sintética encontrada en algunas marcas de papas fritas, puede causar diarrea severa, calambres abdominales y gases. Olestra también inhibe la absorción de vitaminas saludables provenientes de los carotinoides solubles en grasa que se encuentran en frutas y verduras.

10. Bromato de potasio

Bromato de potasio se utiliza como aditivo para aumentar el volumen en los panecillos y rollos de harina. Se sabe que causa cáncer en animales, e incluso pequeñas cantidades de pan puede significar un riesgo para los humanos.

11. Azúcar Blanca

Tenga cuidado con los alimentos con azúcares añadidos, tales como productos horneados, cereales, galletas, salsas y muchos otros alimentos procesados. Es peligroso para su salud, y promueve la mala nutrición.

12. Cloruro de Sodio

Una pizca de cloruro de sodio, más conocido como sal, puede aportar sabor a su comida. Pero la sal en exceso puede ser peligrosa para su salud, lo que podría causar hipertensión arterial, embolia, accidente cerebrovascular y renal.

Comentarios del Dr. Mercola

 

Los estadounidenses gastan cerca del 90 por ciento de su presupuesto para comida en alimentos procesados, los cuales contienen una enorme cantidad de aditivos artificiales, conservadores, colorantes y potenciadores de sabor. Que su salud sufra como consecuencia de este asalto, ¡no debería ser una sorpresa!

Para revisar cada uno de los doce ingredientes mencionados aquí, podríamos llenar varios libros, y aun así, sólo sería la punta del iceberg. Como usted ya sabe, yo escribí un libro sobre los endulzantes artificiales, llamado Sweet Deception. El libro actualmente non está disponible ya que la última edición se agotó, pero esperamos que este nuevamente disponible para el invierno.

Sin embargo, cuando se trata de aditivos alimentarios, tal vez uno de los aspectos más importantes son las repercusiones de salud que podría ocasionar en sus hijos.

Nuevo Estudio Confirma lo Que los Padres Inteligentes Saben Desde Hace Años

La cuestión de que si los aditivos alimentarios, como los colorantes artificiales contribuyen a los problemas de comportamiento en los niños ha sido cuestionada por muchos años. Afortunadamente, esto puede cambiar pronto.

Un estudio cuidadosamente diseñado, aleatorizado, a doble ciego, controlado con placebo publicado en la revista The Lancet el año pasado, podría finalmente cambiar el rumbo.

Este estudio, llegó a la conclusión de que una gran variedad de colorantes alimentarios comunes, y el conservador benzoato de sodio – encontrado en muchas bebidas gaseosas, jugos de frutas y aderezos para ensaladas – si hace que algunos niños se conviertan en hiperactivos y distraídos.

Los siete ingredientes probados en el estudio fueron:

  • Benzoato de sodio (E211)
  • Amarillo ocaso (E110)
  • Amarillo de quinolina (E104)
  • Carmoisina (E122)
  • Tartrazina (E102)
  • Ponceau 4R (E124)
  • Rojo allura AC (E129)

Los resultados de este estudio ya han motivado a que la British Food Standards Agency (FSA por su siglas en inglés) emita un aviso de inmediato a los padres, advirtiéndoles limitar el consumo de  estos aditivos en sus hijos, en caso de notar un efecto en el comportamiento.

Por desgracia, pero como era de esperar, los Estados Unidos no ha emitido advertencias similares.

Las peores respuestas de comportamiento por los aditivos se observaron en niños de tres años de edad, en comparación con los niños mayores de esa edad en el estudio. Pero incluso dentro de cada grupo de edad, algunos niños respondieron con mucha severidad, y otros nada en lo absoluto, lo que indica que existen diferencias individuales en la forma como su cuerpo puede tolerar la agresión de los aditivos artificiales. Una teoría es que los aditivos pueden desencadenar una liberación de histaminas en algunos niños sensibles.

Sin embargo, creo que los aditivos alimentarios tales como los conservadores, endulzantes y colorantes se deben evitar tanto como sea posible, independientemente de si tienen o no un efecto marcado, ya que claramente no tienen ningún valor nutricional redentor, y pueden causar  mayores riesgos de salud  a largo plazo.

Los Colorantes Alimentarios  Pueden Ser tan Perjudiciales como el Plomo en la Gasolina en el Cerebro de los Niños

Otro artículo reciente, publicado en la revista británica The Independent el 5 de abril del 2008, informó que los colorantes artificiales alimentarios (pero no el conservante benzoato de sodio) deben ser removidos de cientos de productos en el Reino Unido debido a que los resultados del estudio mencionado anteriormente, también indica que los números-E causan el mismo daño en el cerebro de los niños que el plomo en la gasolina, lo que resulta en una reducción significativa en el coeficiente intelectual.

El autor principal, el profesor Stevenson, y sus tres colegas han declarado:

"La posición en relación con los Colores Alimentarios Artificiales (AFCs por sus siglas en inglés) es análogo al estado de conocimiento sobre el plomo y el coeficiente intelectual que se ha estado  evaluando desde la década de 1980... Needleman [investigador] descubrió que la diferencia en el coeficiente intelectual entre los grupos de niveles altos y bajos de plomo era de 5.5 puntos de Coeficiente intelectual... Esto es muy similar a los tamaños obtenidos en nuestro estudio sobre los  aditivos alimentarios."

Funcionarios de la FSA Británica, están asesorando a la industria alimentaria para retirar  voluntariamente los seis colorantes alimentarios mencionados en el estudio, y si es posible sustituirlos por alternativas naturales.

Como era de esperar, la industria alimentaria afirma que los aditivos se utilizan en muy pocos productos, pero el sitio web ActionOnAdditives.com ya ha identificado más de 1,000 productos alimenticios que los contienen - la mayoría de los cuales están dirigidos a los niños.

TENGA CUIDADO – los Aditivos Alimentarios Prohibidos Aún Están Presentes en los Medicamentos para Niños

Otra cosa que hay que tener en cuenta, como padre, es que cuando un ingrediente está prohibido para su uso en alimentos, su uso no es automáticamente prohibido  en otras áreas como la medicina.

De acuerdo con lo publicado en el British Food Commission el año pasado, el uso aditivos alimentarios que ya han sido prohibidos en alimentos y bebidas se siguen utilizando en la mayoría de los medicamentos recetados por los pediatras.

Su encuesta descubrió que TODAS EXCEPTO UNA de las medicinas de 41 contenía un aditivo que había sido prohibido.

Los aditivos encontrados en estos medicamentos incluyen:

  • Colorantes sintéticos azoicos
  • Maltitol y sorbitol
  • Conservadores de Benzoato y sulfito
  • Cloroformo

La justificación para el uso de estos compuestos tóxicos es lo que normalmente se espera de un grupo comercial que comercializa productos farmacéuticos: A diferencia de los alimentos, los aditivos en los medicamentos se utilizan en pequeñas cantidades y sólo se toman durante un tiempo corto.

¿Eso lo harán sentirse mejor?

Esta es sólo una razón más del por qué es tan importante cuestionar lo que su médico o cualquier otro profesional de la salud le receta o recomienda a su hijo, sin importar quien lo haya recetado, ya que muchos medicamentos pediátricos sin duda pueden ser perjudiciales, y hasta tóxicos para la salud de su hijo.

Azúcar y Sal

El azúcar blanco es nombrado en la lista anterior, pero no estoy de acuerdo con esto, ya que yo identificaría al jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS por sus siglas en inglés) como algo mucho más problemático que el azúcar de caña blanca. El HFCS es la principal fuente de calorías en los Estados Unidos y causa mucho más daño que el azúcar blanco.

La sal es otro desafío, ya que es un alimento saludable para muchos, pero  tiene que ser el tipo de sal adecuado. Casi toda la sal comercial es altamente procesada ​​y se calienta a temperaturas muy altas y tiene muchos aditivos añadidos, que también son potencialmente tóxicos. Por lo tanto, sería conveniente evitar los alimentos procesados adicionados con sal convencional.

Sin embargo, las sales no procesadas, como las sales del mar no refinadas y sal del Himalaya puede ser una parte importante de una dieta saludable. En lo personal, no es común que un día no utilice sal del Himalaya. Mi tipo nutricional es de proteína y me siento mejor consumiendo sal de alta calidad.

Para obtener más información acerca de los peligros de los aditivos alimentarios mencionados en el artículo anterior, por favor ver mí lista de los artículos relacionados.

 

Fuentes y Referencias


  • MSN Health and Fitness
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