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Los Diez Mejores Alimentos Que Debe Comer Frecuentemente Para Mejorar Su Salud…

Publicado Por Dr. Mercola | 10 de Septiembre 2011

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Comida Saludable

Por el Dr. Mercola

Si su objetivo es tener una salud óptima, no hay otra opción más que su alimentación. Su salud física es un reflejo directo de lo que usted pone en su cuerpo, así como la manera en que usted vive su vida en general. Los alimentos pre-envasados ​ procesados ​​pueden ser convenientes, pero cocinar en su casa utilizando ingredientes frescos sin procesar es una necesidad absoluta si usted desea mejorar su salud.

El término "súper alimento" se ha convertido en una palabra de moda de marketing durante los últimos años, y muchos alimentos procesados ​​imitan sus ingredientes. Pero no se deje engañar. El procesamiento de alimentos tiende a desnaturalizar los nutrientes, por lo tanto, el producto  terminado es típicamente una versión muy inferior en comparación con un producto real.

Su mejor opción es seguir consumiendo alimentos originales, es decir alimentos completos orgánicos.

A continuación se muestra una lista de mis 10 mejores súper alimentos – alimentos completos que ofrecen una amplia gama de nutrientes esenciales que pueden ser fácilmente integrados a una alimentación equilibrada. Trate de incorporar la mayor cantidad de estos alimentos a su alimentación diariamente o semanalmente, esto será la clave para un buen comienzo. Tenga en cuenta que todos los alimentos en esta lista deben ser orgánicos o silvestres.

# 1 Huevos Orgánicos de Gallinas Alimentadas con Pastura, de Preferencia  Crudos

Los huevos de gallinas alimentadas con pastura son una fuente relativamente barata e increíble de nutrientes de alta calidad de los que muchas personas son deficientes, sobre todo en proteína y grasa de alta calidad. Un solo huevo contiene:

  • Nueve aminoácidos esenciales
  • Es una de las proteínas de mayor calidad que puede encontrar. Las proteínas son nutrientes que son esenciales para la construcción, mantenimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, como la piel, los órganos internos y los músculos. También son los principales componentes de su sistema inmunológico y las hormonas
  • Luteína y zeaxantina (eficaz para los ojos)
  • Colina para el cerebro, el sistema nervioso y cardiovascular
  • B12 de origen natural

Idealmente querrá consumir los huevos crudos, o lo menos cocidos posible, ya sea tibios o poché. Yo actualmente como cuatro yemas de huevo crudas casi todas las mañanas sobre una cama de  vegetales deshidratados que son las sobras de mi jugo, junto con algunas cebollas rojas y un aguacate entero.

No me como las claras ya que tengo problemas renales, como resultado de que me removieron el relleno de mercurio de los dientes incorrectamente, por lo que debo limitar mi consumo de proteínas y, en mi opinión, las yemas de huevo son exponencialmente superiores a las claras. Si decide utilizar claras de huevo, por favor no las coma crudas al menos que también consuma las yemas del huevo, de lo contrario corre el riesgo de desarrollar una deficiencia de biotina.

Siempre y cuando usted consuma una buena fuente de huevos frescos orgánicos, usted no tendrá  que preocuparse de la salmonella si decide comérselos crudos. Hace unos 10 años hice un análisis utilizando datos del Gobierno estadounidense que mostraba que usted tendría que comer alrededor de 30,000 huevos antes de encontrar un huevo con salmonella, y esto fue con los huevos convencionales. Los pollos alimentados con pastura son mucho más saludables que los pollos de granja de fábrica y tiene un riesgo mucho menor de este tipo de infecciones.

Para encontrar granjas de gallinas alimentadas con pastura, búsquelos en su tienda local de alimentos saludables, o entre a la siguiente página: www.eatwild.com  o www.localharvest.org

# 2 Col Rizada

La col rizada es una forma barata de verduras crucíferas que puede ayudarle a aliviar la congestión pulmonar, y es benéfica para el estómago, el hígado y el sistema inmunológico. Es una excelente fuente de vitaminas múltiples y otros nutrientes, que incluyen:

Vitamina A Vitamina B Vitamina C
Calcio Luteína (le ayuda a protegerse contra la degeneración macular) Zeaxantina (le ayuda a protegerse contra la degeneración macular )
Indole-3-carbinol (puede protegerlo contra el cáncer de colon) Hierro Clorofila

# 3 Kéfir o Yogur Orgánico Crudo Proveniente de Vacas Alimentadas don Pastura

Agregar a su alimentación kéfir o yogur proveniente de vacas de pastoreo, es una excelente manera de aumentar su inmunidad y aumentar su energía diaria. El Kéfir es un alimento fermentado tradicionalmente que está repleto de bacterias saludables (probióticos). En el pasado, la conservación de alimentos se llevaba a cabo a través de la lacto-fermentación, un proceso que añade una serie de microorganismos benéficos a la alimentación. Esto hace que sean más fáciles de digerir, e incrementan la flora saludables en su tracto intestinal.

Las bacterias que hacen el kéfir o el yogur, consumen la mayor parte de la lactosa de la leche, lo cual podría ser un problema para alguien con resistencia a la insulina.

La importancia de mantener una flora intestinal equilibrada y saludable no puede pasar desapercibida. Además de ayudarle a su cuerpo a digerir y asimilar mejor los alimentos (que es lo que saben hacer), los probióticos influyen en la actividad de cientos de sus genes, los ayuda a expresarse de manera positiva combatiendo la enfermedad. Las bacterias amistosas también entrenar a su sistema inmunológico para distinguir entre los patógenos y antígenos no dañinos, y obran en consecuencia. Esta importante función evita que el sistema inmunológico reaccione a los  dañinos antígenos, esto es el origen de las alergias.

Los probióticos pueden incluso ayudarle a normalizar su peso, y la falta de bacterias benéficas  en el intestino puede jugar un papel significativo en el desarrollo de la diabetes tipo 2, depresión y otros trastornos de estado de ánimo, e incluso pueden contribuir al autismo y daño inducido por las vacunas.

Por favor, tenga  en cuenta que los productos pasteurizados NO le proporcionarán estos beneficios a su salud, ya que el proceso de pasteurización destruye la mayor parte de las enzimas y otros nutrientes. Además de los probióticos benéficos, el  kéfir fermentado también contiene:

Levadura benéfica Minerales como el magnesio Aminoácidos esenciales (como el triptófano que es bien conocido por ayudar a relajar al sistema nerviosos) Proteínas completas
Calcio Vitaminas B1, B2, y  biotina (B7) Vitamina K Fosforo

 

El mantenimiento de un adecuado consumo de vitamina B es importante para mantener la función óptima de los riñones, el hígado y el sistema nervioso, que a su vez ayuda a promover una piel de aspecto saludable, aumenta la energía y promueve la longevidad. El kéfir ofrece fosforo - que es el segundo mineral más abundante en el cuerpo - ayuda a utilizar los carbohidratos, grasas y proteínas para el crecimiento celular, mantenimiento y energía.

Una manera de obtener el kéfir es hacerlo usted mismo. Es fácil de hacer con un cultivo iniciador y leche cruda proveniente de vacas alimentadas con pastura. Mientras que el yogur orgánico crudo de vacas alimentadas con pastura tiene muchos beneficios similares de estimulación inmunológica, el kéfir contiene varias cepas principales de bacterias que normalmente no se encuentra en el yogur:

  • Lactobacillus Cáucaso
  • Leuconóstoco
  • Especies Acetobacter, y
  • Especies Streptococcus

# 4 Almendras Orgánicas Crudas

Sólo asegúrese de no cometer el error de consumir las nueces o frutas secas que son calentadas comercialmente, debido a que sus grasas son perecederas y se dañan cuando pasan por este tipo de procesamiento. Una nueva preocupación del siglo 21 es la pasteurización. Durante los últimos cuatro años, casi todos los proveedores comerciales de almendras están obligados a pasteurizarlas  antes de su venta.

En septiembre del 2007, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) emitió un requerimiento donde prácticamente todas las almendras tenian que ser "pasteurizadas", después de que un par de brotes de salmonella en el 2001 y en el 2004 fueron vinculados con las almendras crudas.

Sin embargo, los productores de almendras crudas se defendieron y en agosto del 2010, la Corte de Apelaciones de los Estados Unidos del Distrito de Columbia revocó una sentencia de primera instancia que impedía a los productores de almendras de California impugnar la regulación de la  USDA.  John Vetne, abogado que representa a los productores de almendra, comentó:

"Estamos satisfechos de que la Corte de Apelaciones haya rechazado el argumento de la USDA que decía que las puertas del palacio de justicia estaban cerradas para los agricultores. Ahora queremos demostrar a la corte federal de distrito que la USDA actuó fuera de la autoridad concedida por el Congreso al negar a los cultivadores de almendra de California un mercado de consumo de almendras crudas."

Este es sin duda un gran giro de acontecimientos, ya que las almendras son una excelente fuente de alimento saludable siempre y cuando no estén pasteurizadas. Las nueces o frutos secos crudos contienen principalmente grasas poliinsaturadas y mono insaturadas, que son grasas buenas que promueven niveles saludables de colesterol. Y tienen cero grasas trans, siempre y cuando sean  procesadas correctamente (por ejemplo, deshidratadas NO pasteurizadas).

Las almendras en particular, son ricas en fitoquímicos,  que son los componentes de plantas que promueven la salud del corazón y vascular. Son una gran fuente de:

Vitamina E Magnesio Proteína Fibra
Potasio Calcio Fosforo Hierro

 

Las almendras pasteurizadas, sin embargo, no son ni “crudas” ni saludables.  Incluso el uso de la palabra "pasteurizado" se utiliza de una manera engañosa, ya que, según el Consejo de Almendras de California (ABC por sus siglas en ingles), no se utiliza calefacción durante el proceso de pasteurización, sino más bien un proceso designado por la FDA como "esterilización terminal con gas" utilizando óxido de propileno, un compuesto químico altamente tóxico inflamable, que fue una vez utilizado como un combustible para los carros de carreras antes de que fuera prohibido por razones de seguridad.

Es un epóxido, que no es GRAS (generalmente reconocidos como seguros para la ingestión humana por sus siglas en ingles). Por lo tanto, asegúrese de que las almendras sean realmente crudas, y no hayan sido esterilizadas/pasteurizada, incluso seria genial contactar a la compañía para verificar.

Afortunadamente hay excepciones para los pequeños vendedores y es posible encontrar almendras crudas sin pasteurizar, siempre y cuando busque lo suficiente. Yo personalmente como  cerca de dos libras a la semana.

#5 Salmón Salvaje de Alaska

He advertido sobre el consumo de pescado, ya que prácticamente todos los peces de hoy en día contienen niveles peligrosamente altos de mercurio y otros contaminantes tóxicos. Si no fuera por los riesgos para la salud que representa la contaminación, el pescado en general es uno de los alimentos más recomendados debido a  sus excelentes beneficios nutricionales, incluyendo altos niveles de ácidos grasos omega-3 con DHA y EPA, los cuales son necesarios en su alimentación.

Sin embargo, todavía existen algunas excepciones, y el salmón salvaje de Alaska es uno de ellos, siempre y cuando su pureza puede ser verificada. Esto era muy importante para mí personalmente; yo hice mi propia investigación para encontrar una fuente de confianza que pasara las pruebas de un laboratorio independiente.

Yo normalmente como salmón salvaje puro de Alaska una o dos veces a la semana, ya que es una excelente fuente de:

  • Grasas esenciales de omega-3 (EPA y DHA) de origen animal
  • Astaxantina y otros antioxidantes
  • Proteínas de alta calidad

#6 Aguacate

Los aguacates son una excelente fuente de grasa saludable sin procesar, de la cual la mayoría de las personas son deficientes. Ellos también proporcionan cerca de 20 nutrientes esenciales que  impulsar la salud, incluyendo:

  • Fibra
  • Potasio (más de dos veces la cantidad encontrada en un plátano)
  • Vitamina E
  • Vitaminas
  • Ácido fólico

Además, los aguacates permiten que  su cuerpo  absorba más eficientemente los nutrientes solubles en grasa, como el alfa-y el beta-caroteno y luteína, en otros alimentos que se consumen en conjunto. Yo como  un aguacate entero en el desayuno para  aumentar mi ingesta de calorías sin aumentar mis carbohidratos de granos.

# 7 Aceite de Coco Orgánico

La mitad del contenido graso en el aceite de coco es ácido láurico, una grasa rara vez encontrada  en la naturaleza, que podría fácilmente clasificarse como un ingrediente "milagroso" debido a sus propiedades únicas que promueven la salud. Su cuerpo convierte el ácido láurico en monolaurin, que tiene propiedades anti-virales, anti-bacterianas y anti-protozoarios.

Además, la grasa saturada encontrada naturalmente en el aceite de coco también tiene algunos sorprendentes beneficios para la salud, como:

Promueven la salud cardiaca Apoya la salud de su sistema inmunológica Le proporciona una fuente de energía inmediata
Promueve la pérdida de peso Ayuda al metabolismo saludable Apoya el funcionamiento adecuado de su glándula tiroide

 

Su cuerpo envía la cadena media de ácidos grasos directamente a su hígado para ser utilizado  como energía. Esto hace que el aceite de coco sea una poderosa fuente de energía instantánea en su cuerpo, una función que normalmente sirve en la dieta de los carbohidratos simples. Adicionalmente, la investigación ha demostrado que, debido a su efecto metabólico, el  aceite de coco también aumenta la actividad de la tiroides. Y probablemente ha escuchado hablar que una tiroides inactiva es una de las razones por la cual algunas personas no pueden perder de peso, sin importar lo que hagan...

Tal vez una de las ventajas más interesantes del aceite de coco es su efecto protector e incluso su posible efecto para curar la demencia. Según una investigación realizada por la Dra. Mary Newport,-los cuerpos cetónicos-- un combustible alternativo para el cerebro que el cuerpo produce durante la digestión del aceite de coco puede ofrecer enormes beneficios en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer.

Además, el Dr. Newport cree que los beneficios de los cuerpos cetónicos puede extenderse también a una serie de condiciones de salud, incluyendo:

Enfermedad Parkinson Enfermedad Huntington Esclerosis Múltiple Esclerosis lateral amiotrófica (ALS o enfermedad Gehrig)
Epilepsia resistente al medicamento Diabetes lábil tipo 1 Diabetes tipo 2 resistente a la insulina Recuperación después de un ataque cardiaco

 

El aceite de coco es la opción ideal para cocinar. De hecho, es el único aceite suficientemente estable para resistir el daño ligero inducido por el calor. Por lo tanto, cada vez que necesite un aceite para cocinar u hornear, utilice aceite de coco en lugar de mantequilla, aceite de oliva, aceite vegetal, margarina, o cualquier otro tipo de aceite que incluya la receta. A pesar de que yo no  recomiendo  freír los alimentos, en caso de hacerlo, por lo que más quiera, utilice aceite de coco  - es la opción más inteligente. Yo normalmente tomo una o dos cucharadas de aceite de coco en varias ocasiones a la semana.

# 8 Concentrado de Proteína de Suero o Whey

La proteína de suero, un subproducto de la leche y el queso, fue promovido por sus beneficios a la salud en los años 420 A.C. Estos días, la evidencia continúa a favor del suero de leche, que se refiere a menudo como el estándar del  oro de la proteína.

La proteína del suero se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluyendo:

Ayudar a que la insulina trabaje más eficazmente, lo que ayuda a mantener su nivel de azúcar en la sangre después de los alimentos - Esto es importante ya que la investigación sugiere que la disminución de sus niveles de azúcar en la sangre después de las comidas puede ser más benéfico para su salud que reducir los azúcares en la sangre en ayunas. Promueve la secreción saludable de insulina, que es imprescindible para la salud óptima. Esta es una de las razones más importantes para evitar los azúcares y granos, ya que el consumo excesivo de granos y alimentos azucarados tiene un impacto negativo en ambos, y es un factor primordial en el desarrollo de diabetes tipo 2.
Ayudar a promover su ingesta óptima de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para su bienestar general. Le ayuda a preservar el tejido corporal magro (especialmente durante el ejercicio), ya que ofrece  aminoácidos y cisteína biodisponibles.
Apoyar el sistema inmunológico, ya que contiene inmunoglobulinas. Mantiene sus  los niveles de presión sanguínea que ya se encuentran dentro del rango normal

 

A medida que envejece, su cuerpo pierde gradualmente su capacidad de producir aminoácidos esenciales - las proteínas esenciales que necesita para la producción de energía, las acciones inmunológicas y las proteínas se acumulan en el músculo. Por lo tanto, usted necesita complementar este aumento de aminoácidos a medida que envejece, e incluso aumentar aún más en los momentos de estrés físico elevado, como después del entrenamiento, o cuando se está recuperando de una lesión o enfermedad.

El concentrado de proteína de suero (no debe confundirse con la proteína de suero de leche aislada de calidad inferior) es una opción ideal, ya que es una fuente rica en aminoácidos.

También es el mejor alimento para maximizar sus niveles de glutatión, ya que proporciona todas las materias primas para la producción de glutatión (cisteína, glicina y glutamato). El glutatión es el antioxidante más potente de su cuerpo e incluso ha sido llamado "el antioxidante maestro". Se trata de un tripéptido que se encuentra dentro de cada célula de su cuerpo.

Al comprar una proteína de suero de leche, ¡enfóquese en la calidad! Una proteína de suero de alta calidad debe ser:

  • Prensada ​​en frío
  • Derivada de vacas alimentadas con pastura
  • Libre de hormonas
  • Libre de químicos
  • Libre de edulcorantes artificiales y azúcar

Tenga en cuenta que mucha proteína de lacto suero en polvo comercialmente disponible esta significativamente dañada y es nutricionalmente deficiente debido al sobre-procesamiento. Algunas marcas populares de proteína en polvo incluso pueden contener niveles peligrosos de metales pesados. Una  prueba por el Consumer Report en el 2010 demostró que tres de las 15 bebidas de proteína analizadas, contenían niveles peligrosos de arsénico, cadmio y plomo, ¡así que haga su propia investigación!

# 9 Mantequilla Orgánica Cruda Proveniente de Vacas Alimentadas con Pastura

La mantequilla orgánica hecha de leche de vacas alimentadas con pastura es una parte saludable  de su alimentación. (Para obtener fuentes de mantequilla cruda, visite www.realmilk.com .) Yo normalmente consumo entre media y una libra de mantequilla orgánica de leche de vacas alimentadas con pastura a la semana.

Es una excelente fuente de nutrientes de alta calidad, que incluye:

Vitaminas, como la vitamina A, necesaria para una amplia variedad de funcionamientos, desde mantener una buena visión hasta mantener su sistema endocrino en buen estado, y las demás vitamina solubles en grasa (D,E y K2) que a menudo no están presentes en la dieta industrial moderna. Trazos de minerales, incluyendo manganeso, cromo, zinc, cobre y selenio (es un poderoso antioxidante). La mantequilla proporciona más selenio por gramo que el germen de trigo o arenque, también es una fuente excelente de yodo.
Grasas saludables, incluyendo grasos tanto de cadena corta como de cadena media, que apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico, impulsan el metabolismo y tienen propiedades anti microbianas, así como también un balance adecuado de grasas omega-3 y grasas omega-6 y acido araquidónico que es importante para la función cerebral, salud de la piel y equilibro de prostaglandina. Ácido linoleico conjugado (CLA por sus siglas en inglés) es un compuesto que le proporciona una excelente protección contra el cáncer y también le ayuda a su cuerpo a desarrolla músculos en lugar de almacenar grasa.
Glicoesfingolípidos, es una categoría especial de ácidos grasos que le ayudan a proteger contra infecciones intestinales, especialmente en los jóvenes y los ancianos. Factor Wulzen, es una sustancia parecida a la hormona que previene la artritis y la rigidez de las coyunturas, asegurando que el calcio de su cuerpo se coloque en sus huesos en lugar de sus coyunturas y otros tejidos. El factor wulzen solo se encuentra en la mantequilla y crema sin pasteurizar; este factor se pierde con la pasteurización.

# 10 Jugo de Vegetales Verdes

El jugo de vegetales es una buena manera de garantizar el consumo suficiente de vegetales en su alimentación. El jugo vegetal crudo está repleto de micronutrientes valiosos y sensibles que se  dañan o destruyen cuando el jugo se pasteurizan, por lo tanto, evite los jugos comprados en las  tienda y haga su propio jugo en su lugar. El jugo crudo es como un “vuelve a la vida”. Es casi como recibir una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas que entran  directamente en su sistema sin tener que dividirse.

Yo tomo un cuarto de galón de jugo de vegetales todos los días al menos que este de viaje, ya que me ayuda a aumentar radicalmente mi consumo de vegetales. Los beneficios del jugo crudo de vegetales orgánicos son numerosos. Por ejemplo, puede ayudar a:

  • Promover la pérdida de peso
  • Refuerza su sistema inmunológico suministrándolo con fitoquímicos concentrados. El jugo crudo también contiene energía de luz biofotónica, que puede ayudar a revitalizar su cuerpo.
  • Aumenta la energía. Cuando su cuerpo tiene una gran cantidad de nutrientes necesarios, y su pH se equilibra de manera óptima, usted se siente con mucha energía. Ya que puede ser utilizado por el cuerpo de inmediato, las personas que toman jugo han reportado sentirse con mucha energía casi inmediatamente.
  • Apoya la salud del cerebro. Según el proyecto Kame, las personas que tomaban jugos (frutas y vegetales) más de tres veces por semana, en comparación con menos de una vez a la semana, fueron 76 por ciento menos propensos a desarrollar la enfermedad de Alzheimer.

Ya he escrito una guía extensa para hacer jugo, cosa que recomiendo encarecidamente ya que le dará un buen inicio. Un factor importante que debe considerar es que, debido a que el jugo de vegetales es muy perecedero, lo mejor es beberlo inmediatamente después de hacerlo. Sin embargo, si usted tiene cuidado, puede almacenarlo hasta 24 horas, esto solo deteriorara su  estado nutricional moderadamente.

¿Cuáles Son Sus Recomendaciones?

Le he dado mis mejores súper alimentos, y los que más consumo la mayor parte del tiempo. Obviamente, esto es sólo mi recomendación basada en mi propia experiencia limitada. ¡Compártanos su experiencia! Comparta sus mejores opciones propias. La sección de comentarios es un gran lugar para aprender unos de otros.


* Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Medicamentos y Alimentos. Este producto no tiene como objetivo
diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

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