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Uno de los MEJORES Desayunos para una Apropiada Eliminación y Tonificación Muscular

Publicado Por Dr. Mercola | 27 de Abril 2011

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Desayuno Batido de Proteina

Ori Hofmekler, autor de los libros Warrior Diet, The Anti-Estrogenic Diet, Maximum Muscle Minimum Fat, y el libro que está a punto de ser publicado Unlocking the Muscle Gene, es un experto en el desarrollo muscular y en cómo mejorar su salud mediante los alimentos.

Aquí comparte sus ideas sobre la importancia de comer sus alimentos a la hora adecuada para poder optimizar su salud.

Fuentes:



Comentarios del Dr. Mercola

Probablemente ya se dio cuenta de la importancia de la elección de sus alimentos, pero ¿importa cuando comerlos? Si importa. Para poder aclarar la confusión sobre estos problemas, le pedí al experto Ori Hofmekler que compartiera sus ideas.

Qué Comer en el Desayuno

Tiene que ser muy preciso con el tamaño de su desayuno y sus elecciones alimenticias. Contrariamente a la opinión popular, durante las mañanas no es el tiempo adecuado para consumir grandes cantidades de alimentos ya que en este momento su organismo se encuentra en un periodo de eliminación (desintoxicación).

Cuando su sistema metabólico está funcionando bien, se dará cuenta que tiene que ir al baño todas las mañanas, como reloj. Esto es importante para poder eliminar efectivamente las toxinas y prevenir enfermedades. Desafortunadamente, el estreñimiento es un problema común, y parte de la razón es porque su organismo no está "preparado" para la apropiada eliminación debido a una pobre alimentación y un horario de comidas inapropiado.

Así que, si tiene problemas de estreñimiento, o no evacua todas las mañanas, esto es una gran pista de que necesita examinar lo que come y cuando lo come.

Ori recomienda solo comer alimentos desintoxicantes hasta el medio día, como:

  • Vegetales
  • Frutas con bajo índice glucémico como las bayas, papayas o manzanas verdes

Proteína de Lacto Suero—el Combustible Ideal por la Mañana

La proteína de lacto suero no solo saciara el hambre hasta el almuerzo, también puede ayudarle a obtener mayores beneficios si ejercita por la mañana.

Un reciente estudio publicado en la revista Medicine and Science in Sports & Exercise, demostró que el consumir proteína de lacto suero (20g de proteína/porción) 30 minutos antes de algún entrenamiento de resistencia aumenta el metabolismo de su cuerpo hasta 24 horas después de su entrenamiento.

Parece como si los aminoácidos encontrados en la proteína de lacto suero de alta calidad activaran ciertos mecanismos celulares (incluyendo mTORC-1), que a su vez promueven la síntesis de proteínas musculares, estimula la tiroides, y también lo protege contra la disminución de los niveles de testosterona después del ejercicio.

Este es un marcado contraste para los atletas que consumen carbohidratos para alimentar sus entrenamientos. Aunque es popular en muchos, "la carga de carbohidratos" es un error, particularmente en las personas que participan en entrenamientos de fuerza, ya que quemaran el combustible de carbohidratos muy rápido quedándose posteriormente sin energía. Lo mismo ocurre con la mayoría de las personas que comienzan su día comiendo muffins, bagels, o hot cakes. Este tipo de desayuno típicamente inicia un círculo vicioso de hambre y posteriormente consumirán más carbohidratos. Y entre mas coma este tipo de bocadillos cargados con carbohidratos, desarrollara más resistencia a la insulina.

El Tiempo Adecuado para Comer - Antes y Después del Ejercicio…por la Mañana

En términos prácticos, consumir de 20 a 30 gramos de proteína de lacto suero sin azúcar 30 minutos antes del ejercicio, y otra porción 30 a 60 minutos después del ejercicio puede ayudarle a aumentan el desarrollo muscular y a quemar grasa. Si solo va a tomar una porción de proteína de lacto suero, entonces le recomiendo que opte por la porción después del ejercicio. Esa es la mejor opción en caso de querer desarrollar sus músculos con pesas.

Ori explica:

"Durante el ejercicio, especialmente el ejercicio de resistencia o entrenamiento con pesas, causa microtrauma muscular. Por lo general es una buena cosa porque los microtraumas estimulan el desarrollo muscular, pero este microtrauma muscular impide la utilización de glucosa en sus músculos durante unos 30 minutos hasta una hora, y en ocasiones por un periodo más largo.

Este es el peor momento para que sus músculos se alimenten de carbohidratos.

Pero como no estamos poniendo carbohidratos en el alimento, está bien tomar su alimento de recuperación muscular después de 30 minutos de haber hecho ejercicio.

Si hace ejercicio apropiadamente, no tendrá hambre en los primeros 30 minutos. Y si tiene mucha hambre, eso indica que no hizo bien su ejercicio. Cuando empieza a sentir hambre, típicamente 30 minutos o una hora después - ese es el mejor momento para comer. Así que, escuche a su cuerpo."

Otra razón para no comer directamente después del ejercicio está relacionado con el hecho de que su organismo cierra la digestión durante el ejercicio intenso, y se necesita un poco más de tiempo antes de que su cuerpo esté listo para que comenzar a digerir los alimentos.

¿Tiene Problemas de Estrés? Tenga Cuidado con el Tamaño sus Porciones

El estrés apaga la digestión. Por esta razón Ori recomienda comer cantidades más pequeñas durante las horas de trabajo (estrés). En pocas palabras, su cuerpo no puede procesar comidas grandes adecuadamente si usted siempre esta de prisa - física o mentalmente.

La proteína de lacto suero parece proporcionar un gran alimento en esas circunstancias. Siempre y cuando sea de alta calidad. La proteína de lacto suero entrega los nutrientes más rápido. Ya que solo permanecerá en su sistema de 15 a 30 minutos, así que es muy fácil de digerir y asimilar —proporcionándole la puntuación más elevada de aminoácidos comparados con todos los alimentos proteicos. Increíblemente, también proporciona un gran impulso energético sin aumentar los niveles de insulina.

Sin embargo, otro beneficio del lacto suero es que promueve la producción de péptidos de saciedad que le ayudan a mantener niveles saludables de hormonas testosteronas y tiroides.

La Combinación del Desayuno Ideal

Tal y como ya lo he mencionado anteriormente, la proteína de lacto suero es mi alimento básico por las mañanas. Yo tomo una porción antes del ejercicio, y una después del ejercicio como lo describo arriba. Otros de los componentes que agrego a mi batido son:

  • Huevos crudos
  • Aceite de coco orgánico sin procesar (una cucharada)
  • Fibra de semillas de Chía SIN GRASA y proteína en polvo
  • Dos capsulas de Probióticos Completos
  • Una vitamina K2

El resto, no obstante, forma un alimento ideal para la primera parte de su día.

"Los productos lácteos y los huevos se complementan entre sí," Ori explica. "Básicamente, mejoran la puntuación de los otros aminoácidos… pertenecen a una familia similar que tienen componentes similares… Ambos están diseñados naturalmente para ayudar al crecimiento y desarrollo.

El coco... es un buen combustible. Es la mejor grasa combustible para las horas activas del día… con propiedades antibacteriales… también es estable. No se echa a perder, así que es una muy buena opción."

Antes utilizaba leche de coco pero ahora la he cambiado por el aceite de coco extra virgen Fresh Shores ya que me preocupaba el contenido de BPA y ftalatos del revestimiento de las latas. Siempre y cuando utilice una licuadora, tendrá como resultado una mezcla perfecta y no quedaran pedazos enteros sin moler. La licuadora también funciona muy bien para mezclar los huevos, no tendrá ningún problema con la textura.

Y en cuanto a la elección de leche, la leche cruda sin procesar de ovejas o cabras son ricas en alfa lactoalbúmina, y la leche cruda crea una sinergia maravillosa con el lacto suero. De acuerdo con Ori, el lacto suero es por supuesto, parte de la leche, pero cuando se le agrega leche cruda, se obtiene una substancia casi similar a la leche materna.

Una advertencia con el uso de leche cruda es que retarda la absorción del lacto suero, así que mientras es una buena opción que proporciona estamina, si hace ejercicio durante la tarde es preferible evitarla, debido a que su organismo entra a una fase para quemar grasa.

"[D]urante la tarde, tome solo de 20 a 30 gr de lacto suero antes del ejercicio," Ori recomienda.

Si desea agregar algo mas al batido, asegúrese que los índices glicémicos sean bajos.

Como Elegir Una Proteína de Lacto Suero de Alta Calidad

Debido a que la proteína de lacto suero es un sub producto de la leche, es importante asegurarse de que provenga de vacas alimentadas con pastura y tratadas sin hormonas.  También debe ser mínimamente procesada para preservar sus componentes benéficos inmunes como las inmunoglobulinas, albúminade suero bovino, lactoferinas y otros aminoácidos y nutrientes importantes.

La mayoría de los productos comerciales de lacto suero son derivados de productos lácteos pasteurizados y procesados térmicamente y con ácidos, que destruyen los componentes inmunes frágiles del lacto suero y dañan los aminoácidos importantes.  Muchos de ellos también contienen aditivos químicos, detergentes y endulzantes artificiales, que son conocidos por sus efectos dañinos para la salud.  Y contrariamente a la creencia popular, los endulzantes artificiales realmente sabotean sus esfuerzos para perder peso, afectando su capacidad de regular su apetito de manera natural.

Además, busque el lacto suero que contenga triglicéridos de cadena media (TGM), no de cadena larga.  Los TCM son más fáciles de digerir, y proporcionan aminoácidos de cadena ramificada y leucina de la degradación de la energía.  Aumentando así la eficiencia de utilización eficiente y anabólica de las propiedades del lacto suero.  

Una Nueva Manera de Agregar Probióticos

Los probióticos pueden ser agregados a su batido.  De hecho, los probióticos aumentan la biodisponibilidad de la proteína y juegan un papel importante al proteger su cuerpo de las toxinas, bacteria patógenas, e infecciones.

Una de las maneras de agregarlos es colocándolos directamente al lacto suero en polvo.  Otra opción es abrir la capsula y arrojar el contenido probiótico en la leche cruda.  Después colóquelo en el refrigerador y déjelo fermentar durante la noche o por algunos días.

Esto le dará un contenido de leche agria que es muy benéfica no solo para su sistema digestivo sino también para su sistema cardiovascular.  También actuará como un co-factor en el desarrollo muscular ya que ayuda a que su organismo utilice y produzca aminoácidos.


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