Todas las flores de la familia allium (puerros, cebolletas, ajo, cebollino de ajo) son comestibles y muy sabrosas. Los sabores van desde los delicados puerros hasta el robusto ajo. Cada parte de estas plantas es comestible.
Angélica
Dependiendo de la variedad, las flores van desde lavanda azul pálida hasta rosa profundo y tienen un sabor parecido al regaliz.
Anís hisopo
Tanto las flores como las hojas tienen un sabor sutil a anís o regaliz.
Arugula
Flores pequeñas con centros oscuros y con un sabor picante muy parecido al de las hojas. Su color va desde blanco hasta amarillo con rayas de color púrpura.
Botón de Oro
Con sabor herbaceo, sus pítalos son comestibles. Evite el cáliz amargo.
Basilio
Estas flores vienen en una amplia variedad de colores, desde blanco hasta rosa lavanda, el sabor es parecido al de las hojas pero un poco más suave.
Bálsamo de Abeja
Las flores rojas tienen un sabor a menta.
Borraja
Las flores tienen una tonalidad azul y su sabor es parecido al del pepino.
Caléndula/ ranúnculo
Una grandiosa flor para comer, las flores de caléndula son picantes y amargas- y su brillante color dorado le añade estilo a cualquier platillo.
Clavel/ dianthus
Sus pétalos son dulces, una vez que se arrancan de la base, Las flores tienen un aroma dulce y perfumado..
Manzanilla
Pequeña y parecida a la margarita, las flores tienen un sabor dulce y por lo general se utilizan en el té. Las personas que sufren de ambrosía podrían ser alírgicas a la manzanilla.
Perifollo
Flores de delicado sabor, que es como anís.
Achicoria
El sabor ligeramente amargo de la achicoria es evidente en los pétalos y los brotes pueden ser hechos en escabeche.
Crisantemo
Un poco amargo, vienen en un arcoíris de colores y en una gama de sabores, desde picante hasta amargo. Utilice sólo los pétalos.
Cilantro
Al igual que las hojas, las personas aman estas flores o las odian. Las flores comparten el sabor herbáceo de la hierba. Consúmalo fresco ya que pierden su encanto cuando es calentado.
Cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, kumquat)
Las flores de los cítricos son dulces y muy perfumadas. Utilícelas con medida o sobre-perfumaran su platillo.
Trébol
Las flores son dulces con un toque de regaliz.
Diente de león
Las hojas de diente de león pueden utilizarse en las ensaladas, sopas, jugos y pueden ser cocinadas igual que las espinacas, o bien secarlas (con flores) para consumirlas en forma de té. La raíz puede secarse y tostarse para ser utilizada como sustituto de café y las flores pueden utilizarse para el vino de diente de león. Toda la planta es comestible y las hojas contienen vitamina A, C y K, junto con calcio, hierro, magnesio y potasio.
Eneldo
Flores amarillas de eneldo que tienen un sabor muy parecido al de las hojas de hierba.
Margarita inglesa
Sus pétalos no saben muy ricos- son un poco amargos- pero se ven muy bien.
Hinojo
Las flores amarillas de hinojo son dulces con un ligero sabor a regaliz, muy similar a la hierba misma.
Fucsia
Las flores de fucsia picantes las hacen un hermoso adorno.
Gladiolo
¿Quién lo hubiera dicho? Aunque el gladiolo es suave, se puede rellenar o se pueden quitar sus pítalos para utilizarlos como guarnición de ensalada.
Hibisco
Famoso por ser utilizado en el té de hibisco, su sabor a arándano agrio debe ser utilizado con moderación.
Malva loca
Suave y con sabor vegetal, las flores de malva loca son un adorno vistoso y comestible.
Impatiens
Estas flores no tienen mucho sabor- lo mejor es utilizarlas para adornar el platillo.
Jazmín
Sus flores súper fragantes se utilizan para hacer té, tambiín puede utilizarlas en platillos dulces, pero con moderación.
Johnny Jump-Up
Adorables y deliciosas, las flores tienen un suave sabor a menta excelente para ensaladas, bebidas y platillos frutales.
Lavanda
Dulce, picante y perfumada, las flores son excelentes acompañantes de platillos salados y dulces.
Verbena de limón
El diminutivo de flores blanquecinas tienen aroma a limón- son buenas para consumir en forma de té y en postres.
Lila
Las flores son picantes pero su aroma cítrico floral refleja su sabor.
Menta
Las flores tienen sabor a- sorpresa- menta. Su intensidad varía.
Capuchina
Una de las flores comestibles más populares, las flores de capuchina son muy coloridas con sabor dulce que termina con un sabor picoso. Cuando las flores se van a las semillas, la vaina de la semilla es dulce y picante. Puede quitar las flores y utilizarlas en ensaladas, hacerlas en escabeche y adornar sus platillos.
Orégano
Sus flores son una versión muy sutil de la hoja.
Pensamiento
Los pétalos son un poco insípidos pero si come toda la flor obtendrá más sabor.
Rábano
Varía en color, las flores de rábano tienen un distintivo sabor a pimienta.
Rosa
Remueva la amarga base blanca y los pétalos que quedan tienen un sabor fuertemente perfumado perfecto para utilizarse como adorno en bebidas o postres y para una gran variedad de mermeladas. Todas las rosas son comestibles, con un sabor más pronunciado en sus variedades más oscuras.
Romero
Las flores tienen un sabor un poco más suave que el de la hierba, se puede utilizar como guarnición en los platillos que tienen romero.
Sabio
Las flores tienen un sabor suave parecido al de las hojas.
Flor de Calabaza
Las flores son muy buenas para ser utilizadas como relleno, tienen un suave sabor a calabaza. Remueva los estambres antes de utilizarlas.
Girasol
Los pétalos se pueden comer y el brote puede hacerse en vapor como una alcachofa.
Violetas
Otra flor comestible muy famosa, las violetas son guarniciones florales dulces y bellas. Se pueden utilizar en ensaladas o para adornar postres y bebidas.