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¿Podrían los Probióticos Prevenir el Desarrollo de la Enfermedad Celíaca?

Publicado Por Dr. Mercola | 7 de Marzo 2012

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Bacteria Intestinal
Historia en Breve:
  • La combinación de evitar o eliminar los granos (y azucares), junto con el aumento del consumo de alimentos probióticos (o un suplemento de alta calidad) es una combinación poderosa que podría mejorar la salud de muchas personas con la enfermedad celiaca, intolerancia al gluten y una amplia variedad de enfermedades relacionadas
  • Su micro flora intestinal juega un papel importante en la progresión de la enfermedad celiaca; una investigación pasada demostró que los probióticos pueden ayudar a curar el funcionamiento de la barrera intestinal en las personas con la enfermedad celiaca, así como también aliviar la severidad de la condición al reducir la inflamación.
  • En un nuevo estudio animal, los investigadores revelaron que los ratones que fueron alimentados con cepas de probióticos Saccharomyces boulardii KK1, comenzaron a revertirse cambios intestinales patológicos inducidos por el gluten comúnmente asociados con la progresión de la enfermedad celiaca

Por el Dr. Mercola

Los probióticos o la “bacteria amigable”, son esenciales para establecer una flora intestinal saludable, y este podría ser un factor importante para ayudar a prevenir la enfermedad celiaca, un trastorno auto inmune que afecta a por lo menos 3 millones de estadounidenses,i también ayuda a reducir los síntomas adversos (aunque muy rara vez diagnosticados) asociados con la intolerancia a los granos que contienen gluten y mucho mas.

Si usted tiene enfermedad celíaca, el consumo de gluten (un tipo de proteína pegajosa encontrada en el trigo, centeno y cebada) causa que el sistema inmunológico ataque erróneamente al intestino delgado, inhibiendo la absorción de nutrientes.

Esta es una condición muy seria que requiere la completa eliminación de todos los alimentos que contienen gluten.

Si no se trata, puede conducir a un gran número de enfermedades y complicaciones de salud incluyendo otros trastornos auto inmunes como la osteoporosis, la infertilidad, las condiciones neurológicas e incluso el cáncer.

Desafortunadamente, esta condición o enfermedad es a menudo ignorada por los médicos, ya que los síntomas podrían estar completamente ausentes o los síntomas como la pérdida de peso, anemia, diarrea e hinchazón, podrían ser atribuidos a otras condiciones de salud.

De hecho, en los Estados Unidos, toma un promedio de cuatro años para que alguien con los síntomas de la enfermedad celiaca pueda ser diagnosticado apropiadamente, y durante ese tiempo  el riesgo de serias complicaciones aumenta significativamente.

¿Podrían los Probióticos Prevenir la Enfermedad Celiaca?

Una vez que se desarrolla la enfermedad celiaca, la única manera conocida para prevenir el daño en curso al intestino delgado es mediante una dieta estricta libre de gluten. La prevención seria una mejor opción, pero se ha dicho convencionalmente que no existe ninguna manera de prevenir la enfermedad celiaca.

Ahora los investigadores podrían haber descubierto una estrategia prometedora que por primera vez, parece que tiene la capacidad de revertir la progresión de la enfermedad celiaca y esa estrategia es el consumo de probióticos.

Un estudio usó el modelo de un ratón para investigar la influencia de los probióticos tomados oralmente por los que habían desarrollado la enfermedad, los investigadores revelaron que cuando los ratones fueron alimentados con las cepas de probióticos Saccharomyces boulardii KK1, los cambios patológicos asociados con la progresión de la enfermedad celiaca comenzaron a revertirse. Los investigadores manifestaron en la revista Laboratory Investigation:

“El tratamiento probiótico seleccionado que revierte el desarrollo de la enfermedad, permitirá estudiar el papel de los probióticos como un nuevo enfoque terapéutico de la enfermedad celiaca (EC).”

Ya se sabe que la micro flora intestinal juega un papel importante en la enfermedad celiaca. E investigaciones pasadas ha mostrado que los probióticos pueden ayudar a curar el funcionamiento de la barrera intestinal en las personas con la enfermedad celiaca,ii así como también aliviar la severidad de la condición al influenciar la inflamación en diversos grados.iii También es posible que muchas personas que tienen problemas con condiciones relacionadas con la enfermedad celiaca o intolerancia al trigo, que puede presentarse en más de 125 condiciones de salud,iv podrían beneficiarse al fortalecer la micro flora con un suministro regular de bacteria amigable.

La Enfermedad Celiaca es un Trastorno Inflamatorio

Este es un punto importante, debido a que se sabe que la microflora intestinal, así como los probióticos, influyen en la inflamación sistémica. Su cuerpo contiene cerca de 100 billones de bacterias - más de 10 veces el número de células que tiene en su cuerpo entero. Ahora es evidente que el tipo y la cantidad de microorganismos en el intestino, interactúan con su cuerpo de maneras que pueden impedir o favorecer el desarrollo de muchas enfermedades, incluyendo potencialmente la enfermedad celíaca. La proporción ideal entre las bacterias en su intestino es 85 por ciento "buenas" y un 15 por ciento "malas" - e incluso las bacterias "perjudiciales" pueden desempeñar un papel importante en su cuerpo siempre y cuando sus números estén dentro de un rango seguro.

Mantener esta proporción óptima es esencial para una buena salud, debido a que los probióticos (bacteria buena) tienen más de 30 acciones farmacológicas benéficas conocidas incluyendo la regulación decreciente de interleukin-6, una citoquina involucrada en la inflamación crónica. Al disminuir los niveles del suero CRP (proteína C-reactiva) que aumentan con la inflamación y/o la infección y reduce la producción de la bacteria inducida de las citocinas pro inflamatorias, mientras que simultáneamente aumenta la expresión de las citocinas anti inflamatorias, los probióticos pueden ofrecer beneficios significativos contra la enfermedad celiaca y otras enfermedades inflamatorias.

Una investigación adicional presentada en la junta anual del año 2011 en el American College of Gastroenterology por los investigadores de University College Cork en Irlanda, demostró que las personas con condiciones inflamatorias como la colitis ulcerosa, síndrome de fatiga crónica o psoriasis que tomaron la bacteria probiótica Bifidobacterium infantis por ocho semanas, tuvieron niveles más bajos de inflamación que las personas que tomaron placebo. La simple estrategia mostro disminuir los niveles de inflamación entre una amplia variedad de condiciones.

Los probióticos son tan importantes para su salud que los investigadores los han comparado con “un órgano recientemente conocido” e incluso han sugerido que nos consideremos como un tipo de “meta organismos”—en conocimiento del hecho de que no podemos ser personas completas ni saludables sin la participación de una amplia gama de especies de amigables bacteria y cepas.

¿Cuáles son las Mejores Fuentes de Probióticos para la Personas con la Enfermedad Celiaca?

Esto aplica para todas las personas: alimentos tradicionalmente fermentados. Los alimentos fermentados le ayudan a reproducir más bacteria buena en su cuerpo así como también proporcionan “el nutriente” ideal de lo que dependen las bacterias para que prosperen durante su camino por el intestino, además incluya opciones saludables como:

  • Lassi (una bebida de yogur de la India, disfrutado tradicionalmente antes de la cena)
  • Leche fermentada, como el kéfir (un litro de kéfir no pasteurizado tiene muchas más bacterias activas de lo que puede contener cualquier suplemento probiótico)
  • Varias fermentaciones de col, chucrut , nabos, berenjenas, pepinos, cebollas, calabaza y zanahorias
  • Natto (soya fermentada)

Cuando elija alimentos fermentados, manténgase alejado de las versiones pasteurizadas, ya que  la pasteurización destruye casi todos los probióticos que ocurren naturalmente. Esto incluye la mayoría de los yogures con "probióticos" encontrados hoy en día en cualquier tienda de alimentos, debido a que son pasteurizados, tienden a estar relacionados con todos los problemas derivados de los productos lácteos pasteurizados y por lo general contienen azúcares añadidos, jarabe de maíz de alta fructosa, colorantes artificiales, edulcorantes artificiales, todos ellos sólo  empeoran su salud.

Así como generalmente no recomiendo tomar muchos suplementos, un probiótico de alta calidad es una excepción, especialmente si usted no consume regularmente alimentos fermentados tradicionalmente o si tiene alguna condición como la enfermedad celiaca. Si usted no consume los alimentos tradicionalmente fermentados como los que mencione anteriormente, un suplemento probiótico de alta calidad le proporcionara los mismos beneficios.

Cabe mencionar que una mala alimentación es un enemigo potente para una bacteria intestinal saludable, ya que el consumo de azúcar nutrirá la mala o patogénica bacteria de levadura y hongos en su intestino (que podrían causar más daño que los niveles elevados de azúcar y la resistencia de insulina). Esto es contraproducente y probablemente empeorara su salud. Uno de los beneficios secundarios más importantes de comer una alimentación saludable como la mencionada en mi plan nutricional, es que ayuda a prosperar a la bacteria intestinal benéfica, que se convierte en la verdadera magia de restauración de su salud.

Las personas que padecen la enfermedad celíaca deben evitar el gluten para controlar la enfermedad, pero en realidad yo recomiendo a  todo el mundo que se encuentra en el nivel de principiante de mi plan nutricional, eliminar todo el gluten de su alimentación, ya que, en mi experiencia, hay una epidemia de personas con intolerancia oculta a los productos de trigo y  gluten, y que además se beneficiarían al evitarlos completamente.

El trigo es el grano más importante que contiene gluten y que debe ser evitado; por si solo contiene la molécula gliadina altamente toxica.

Cuando el gluten se descompone en el intestino y se libera la gliadina, se conjuga libremente con las células gastrointestinales en su cuerpo, aumentando tanto la permeabilidad como la inflamación en el intestino. Si usted es una persona muy sensible, su cuerpo creará anti cuerpos a la gliadina y atacara a las células que se han vuelto complejas, tratándolas de la misma manera como si fuera una infección. Esta respuesta inmune daña el tejido circundante y tiene el potencial de desencadenarse o empeorar MUCHOS otros problemas de salud en todo su cuerpo, por esa razón el gluten puede tener un efecto tan devastador en su salud en general.

Tomar Probióticos No Compensara la Ingesta de Granos

Si usted sufre de algún problema inflamatorio—sea enfermedad celiaca u otro trastorno auto inmune, enfermedad cardiaca, entre otras- sería recomendable evitar los granos. Los probióticos pueden ayudar a que su cuerpo sane rápidamente, pero no pueden ser utilizados como una manera para mantener una alimentación a base de granos sin sufrir los efectos de la enfermedad.

Los granos (azucares) son altamente pro inflamatorios y mientras que los probióticos son anti  inflamatorios, ellos no pueden eliminar los efectos perjudiciales de una dieta alta en carbohidratos con almidón. Es como si manejara un auto y colocara un pie en el freno y el otro en el acelerador al mismo tiempo. Claramente, esta no es una manera efectiva de manejar un auto. Así mismo sucede con los azucares y granos, ellos alimentaran las bacterias patógenas, que prácticamente eliminan cualquier beneficio agregado de los probióticos.

La buena noticia es que la combinación de evitar o eliminar los granos y los azucares, junto con un aumento en el consumo de alimentos probióticos (o un suplemento de alta calidad) es una combinación poderosa  que podría traer nuevas esperanza y mejorar la salud de millones de personas que sufren con la enfermedad celiaca, intolerancia al trigo y otros trastornos auto inmunológicos, así como también ayudar a prevenir a que se produzca la enfermedad.

Referencias

[i] The University of Chicago Celiac Disease Center, Celiac Disease Facts and Figures (PDF)

[ii] Annals of the New York Academy of Sciences 2009 May;1165:183-9.

[iii] Journal of Leukocyte Biology May 2010;87(5):765-78

[iv] GreenMedInfo.com: 125 Diseases Linked To Wheat Consumption

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