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El Bocadillo Crujiente que Combate el Cáncer

Publicado Por Dr. Mercola | 31 de Enero 2011

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broccoli

¿Tiene miedo de quedarse sin dinero al tratar de comer saludablemente? No se preocupe --  algunos de los alimentos más sanos del mundo son en realidad muy, muy baratos.  Planet Green enlista una serie de alimentos que son excelentes para su organismo y que no lo dejaran sin dinero.

Poro

Esta cargado con vitamina C, vitamina B, y calcio y cada tallo cuesta alrededor de un dólar.

Brocoli y Repollo

Estos dos vegetales crucíferos de bajo costo neutralizan las toxinas en el hígado.

Calabaza de Invierno

Solo cuestan unos dólares la libra, es una fuente de vitamina B6 y folato.

Papa Dulce

Están cargadas de fibra, proteína, vitamina A, y vitamina C.

Frijoles Adzuki

Estos frijoles contienen algunos de los más altos niveles de proteína que cualquier variedad de frijoles, y también contienen altos niveles de potasio, fibra, vitamina B, hierro, zinc y manganeso.

Frijoles Negros

Estos son una fuente de folato, fibra dietética, manganeso, proteína, magnesio, vitamina B1 (tiamina), hierro y fosforo.

Semillas de Girasol

Las semillas de girasol crudas contienen 76 por ciento de la cantidad diaria recomendada de Vitamina E.

Almendras

Las almendras son buenas para la salud del corazón y están cargadas de vitamina E.

Para ver el resto de la súper elección de alimentos baratos, junto con una receta para cada alimento, de clic en el link de abajo.


Fuentes:

Comentarios del Dr. Mercola

Es imposible hablar de salud sin volver a lo básico, a los alimentos.  El estado de su salud física es el resultado de lo que ingiere su organismo, y de la manera en que vive su vida. Desafortunadamente, la situación financiera de la mayoría de las personas es muy limitada en estos días.  Pero eso no significa que no pueda mantener una buena salud a través de su alimentación.

Es un error común pensar que comprar alimentos pre-envasados es más barato que cocinar  alimentos frescos desde el inicio, pero no se deje llevar por esta idea.  Cuando se tiene en cuenta el valor nutricional de los alimentos frescos en comparación con los alimentos  súper procesados y las consecuencias posteriores de salud de cada opción, está muy claro que se puede comer bien y mejorar su salud sin  gastar una fortuna.


La Salud Empieza con su Alimentación

Su cuerpo está diseñado para mantener un buen equilibrio de salud, y uno de los pilares  básicos es su alimentación.  Desafortunadamente, la mayoría de los estadounidenses tienen la idea equivocada sobre lo que constituye una alimentación saludable.

Cuando usted está mal informado sobre que alimentos en realidad son saludables, entonces aun con la dieta más estricta no obtendrá esos beneficios saludables.

Creo que parte del problema es que muchas personas no entienden el significado de los “alimentos procesados”.  Siguen pensando que comen saludable porque dejan la lechuga en su Big Mac, y elijen agua vitaminada en lugar de soda y comen vegetales cocidos en el microondas durante la cena…

Un aspecto clave de una alimentación sana es la ingesta de alimentos no adulterados --- alimentos que estén lo más cercano a su estado natural como sea posible.  Si usted hace  esto, entonces básicamente todo lo que coma serán “súper alimentos”. Usted necesita nutrientes—todos ellos—y los nutrientes se encuentran en abundancia en los alimentos frescos y crudos.

Aun así, listas como la de Green Planet de arriba, y la mía en la parte de abajo, pueden ser útiles para guiarlo en la dirección correcta. Solo recuerde que el brócoli, por ejemplo, probablemente ya no será un súper alimento si lo compra pre-empacado, o con una gran  variedades de salsas con los que viene en bolsas para microondas… lo mismo pasa con los alimentos enlatados como los frijoles, los vegetales, y las almendras irradiadas y pasteurizadas.

Para que cualquiera de estos alimentos propague los beneficios de salud que usted espera, deben ser comidos frescos y lo más cercano a su estado natural como sea posible.  Si no entiende (ni aplica) este punto clave, nunca experimentara la verdadera alimentación.


Comiendo de Acuerdo Con Su Bioquímica Personal

Otro factor importante es que todos tenemos diferentes necesidades alimenticias.  Todos necesitamos los nutrientes básicos de las grasas, proteínas y carbohidratos, pero la relación  entre estos varía de persona en persona basándose en su propia bioquímica personal, o simplemente ‘tipo nutricional”.

No existe una dieta que se apliqué a todas las personas---- ni aunque comiera solo alimentos saludables.

Una forma sencilla de determinar que tan bien adaptada esta su dieta a su constitución, es evaluar la manera en cómo se siente después de comer.  Si se siente hambriento, irritable, soñoliento o débil después de comer, es una señal de que usted probablemente no está alimentando a su organismo adecuadamente para que realice su trabajo necesario.

Resumí los detalles de tipo nutricional en mi libro Tome Control de Su Salud, que puede bajar GRATIS de mi sitio.   Lo invito a que lea mi libro y mejore su salud.

Comer ensalada fresca, por ejemplo. En la superficie, es un alimento saludable.  Sin embargo, la misma ensalada no es ideal para todas las personas. Su organismo podría estar mejor con pollo, aceite de oliva y unas rebanadas de cebolla.  O podría sentirse mejor con un bistec de res alimentado con pastura, y usar espinacas en lugar de lechuga.

Además, mientras que las verduras tienen potentes propiedades medicinales, la cantidad y el tipo de vegetales que debe comer diariamente también dependen de su tipo nutricional.

Por ejemplo, las acelgas, así como la col rizada, el poro y las lechugas regulares típicamente  son muy altos en potasio para las personas de tipo nutricional de proteína y podrían desarrollar desequilibrios bioquímicos, mientras que esta variedad de vegetales se encuentran en la lista recomendada para el tipo nutricional de carbohidratos. Las personas de tipo nutricional de proteína tienden a sentirse mejor con vegetales que son bajos en potasio, como la coliflor, los ejotes, la espinaca, los espárragos, los hongos, y el apio.

Así que, a pesar de que algunos alimentos no pueden ser considerados como “súper alimentos” en general, si son adecuados para su constitución, entonces si son considerados súper alimentos para usted (una vez más, siempre y cuando no sean procesados o cocinados).

Una vez que conozca los alimentos que su organismo necesita (y con los que se sienta mejor), estará en el camino verdadero hacia el aumento de energía, tendrá un estado de ánimo optimista, y disminuirá el riesgo de enfermedades crónicas. En corto, usted estará en el camino hacia la salud óptima.


La Alimentación es su Seguro de Salud

Mientras que el artículo de Green Planet de arriba se enfoca en los alimentos ricos en nutrientes que son fáciles de conseguir, quiero dirigir su atención  hacia los alimentos ricos en nutrientes que le pueden ayudar a evitar la mayoría de los problemas de salud—alimentos que en realidad le proporcionan mucho valor.  Algunos de estos alimentos no están en la lista de los “Más Baratos” pero sus beneficios para la salud son enormes.

Como lo he dicho en numerosas ocasiones, uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades de todo tipo, es la inflamación crónica de su organismo.  Los niveles bajos de inflamación y un sistema inmunológico fuerte suelen ir de la mano, y juntos estos dos factores son la base para una salud solida.

Algunos de estos siguientes alimentos son baratos y tienen un alto valor nutritivo mientras que otros cuestan más pero a la larga podrían ayudarle a la curación de su cuerpo de inflamaciones crónicas y mejorar su sistema inmunológico naturalmente, sin medicamentos o suplementos.

Algunos de estos alimentos también son excelentes agentes desintoxicantes, lo cual es otro factor importante a considerar ya que la mayoría de nosotros estamos regularmente expuestos a químicos tóxicos diariamente, a pesar de que tratamos de evitarlos.


“Súper Alimentos” Que Proporcionan Salud Optima y que Aprovechan la Energía Innata de su Sistema Inmunológico y Eliminan la Inflamación

Leche sin pasteurizar de vacas alimentadas con pastura – La leche orgánica sin procesar de vacas alimentadas con pastura contiene grasas y bacterias benéficas que impulsan su sistema inmunológico. Es una excelente fuente de vitamina A, Zinc, y de enzimas, la leche orgánica sin procesar no está vinculada con ningún problema de salud como lo está la leche pasteurizada como la artritis reumatoide, las erupciones cutáneas, la diarrea y los calambres.  Aunque la disponibilidad de leche sin procesar es limitada en los Estados Unidos, dependiendo de donde vive, puede localizar fuentes de leche orgánica sin procesar cerca de  usted en RealMilk.com

Proteína de lacto suero -- Incluso si no tiene acceso a la leche sin procesar, puede utilizar proteína de lacto suero de alta calidad derivada de leche de vacas alimentadas con pastura, para poder recibir muchos de sus beneficios. La proteína de lacto suero contiene beta- glucanos e inmunoglobulinas, que protegen el sistema inmunológico, y apoyan el proceso de desintoxicación natural de su organismo.

Alimentos fermentados —Si usted tiene interés de mejorar su inmunidad, entonces agregue a su alimentación alimentos tradicionalmente fermentados. Uno de los alimentos fermentados saludables es el Kefir--- un alimento antiguo rico en enzimas lleno de microorganismo amigables que balancean su “ecosistema interno” y refuerzan la inmunidad.  Además del Kefir, otros buenos alimentos fermentados son natto, kimchee, miso, tempeh, chicrut y aceitunas.

Huevos orgánicos crudos de gallinas camperas — Los huevos crudos de gallinas camperas llegaron a mi lista como uno de  los 10 alimentos más saludables por menos de $1 dólar en el 2008, y siguen siendo una fuente increíble de nutrientes de alta calidad que muchas personas necesitan, especialmente proteína y grasa de alta calidad.  Un solo huevo contiene:

  • Nueve aminoácidos esenciales.
  • Seis gramos de proteína de la más alta calidad para su organismo. Las proteínas son nutrientes esenciales para el mantenimiento, desarrollo y reparación de los tejidos de su organismo como la piel, los músculos y los órganos internos. También son los principales componentes de su sistema inmunológico y de las hormonas.
  • Luteina y zeaxantina (para los ojos).
  • Colina para su cerebro, sistema cardiovascular y nervioso.
  • Vitamina B12 de origen natural.

Y mientras tenga una buena fuente de huevos frescos, y orgánicos, no tendrá que  preocuparse por la salmonella por si quiere comerlos crudos.  Para encontrar granjas camperas, busque en su tienda de alimentos saludables, o entre a las siguientes páginas http://www.eatwild.com o http://www.localharvest.org.

Carne de res alimentada con pastura – La carne de res alimentadas con pastura, es alta en vitamina A, B12 y E, en grasas de omega-3, beta-caroteno, zinc, y el potente impulsador del sistema inmunológico CLA (acido linoleico conjugado por sus siglas en ingles, que es un acido graso).  Pero no confunda “orgánico” con “alimentados con pastura”, ya que mucho ganado criado orgánicamente todavía está siendo alimentado con maíz orgánico.

Aceite de coco -- Además de ser una fuente excelente para su tiroides y su metabolismo, el aceite de coco es rico en acido laurico, el cual es convertido en su organismo por monolaurin --- un compuesto también encontrado en la leche materna que fortalece la inmunidad del bebé.

Sus ácidos grasos de cadena mediana, o triglicéridos (MCT) también reparten una serie de beneficios, incluyendo el aumento del metabolismo de su cuerpo y lucha contra los patógenos, como los virus, las bacterias y los hongos.   Además, un reciente y sorprendente descubrimiento encontró que el aceite de coco puede servir como un tratamiento natural para la enfermedad de Alzheimer, ya que los MCTs son también una fuente primordial de cuerpos cetonicos, que actúan como una fuente alternativa de combustible para el cerebro  que pueden ayudar a prevenir la atrofia cerebral asociada con demencia.

Asegúrese de elegir un aceite de coco orgánico que no esté refinado ni blanqueado, que este hecho sin procesos de calor o químicos, y que no contenga ingredientes GM (Genéticamente Modificados).

Bayas — Las frambuesas y moras azules están en la categoría más alta de antioxidantes  comparadas con otras frutas y vegetales.  También tienen menos azucares que otras frutas. Otras bayas buenas son los arándanos naturales, que tienen cinco veces más el contenido antioxidante que tiene el brócoli, ha mostrado disminuir los niveles de colesterol total y LDL (colesterol malo) en estudios hechos en animales.  El jugo de arándano sin endulzar también ha sido utilizado tradicionalmente para tratar las infecciones del tracto urinario.

Brócoli — El brócoli también se encuentra en la lista de Green Planet, y por una buena razón. Este humilde vegetal, es de hecho un súper alimento con poderes casi milagrosos  que curan y prevén enfermedades. De entre todos los vegetales, este es el que contiene las  cantidades más altas de isotiocianatos, un compuesto que combate el cáncer.

Otros vegetales que contienen isotiocianatos incluyen:

Una investigación ha mostrado que la ingesta de vegetales crucíferos puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama, vejiga, pulmón, y de próstata.  Lo mejor de todo, es que no es necesario comer grandes cantidades de estos vegetales para aprovechar sus beneficios de salud.   Algunos estudios han demostrado que solo 10 capullos de brócoli a la semana (equivalente a 5 porciones) pueden hacer una gran diferencia en su salud.

Chorella --- Si alguna vez existió un súper alimento…. este es. Chlorella es una alga de agua dulce de una sola célula que funciona como un agente eficiente de desintoxicación eficaz al unirse a las toxinas (la mayoría de las cuales promueven la inflamación crónica), como el mercurio, y las desecha de su sistema. La clorofila en la chlorella le ayuda a procesar mas oxigeno, limpia la sangre y promueve el desarrollo y la reparación de los tejidos.

— En cuanto a bebidas, el agua pura y limpia es lo mejor para una salud óptima, pero si desea otra bebida, una buena opción adicionada con beneficios saludables son los tés herbales de alta calidad.

El Té Matcha es el té verde más rico en nutrientes y está disponible en forma de polvo molido, completamente sin fermentar. El mejor Té Matcha proviene de Japón y tiene hasta 17 veces más antioxidantes que las bayas silvestres, y siete veces más que el chocolate oscuro. El Té de Tulsi es otro té cargado con antioxidantes y micronutrientes que ayudan al funcionamiento inmunológico y a la salud del corazón.


¿Valen la Pena los Alimentos Orgánicos?

He observado algunos casos en mi lista anterior donde los alimentos orgánicos son esenciales, como es el caso de los huevos, productos lácteos (incluyendo la leche, el yogurt, el queso y la mantequilla) y carnes.  Es preferible obtener estos productos de fuentes de animales alimentados con pastura, y de campo que han sido criados orgánicamente.  Si usted no puede costear todos sus alimentos orgánicos, enfóquese en los mencionados anteriormente y no en los vegetales. En realidad le proporcionaran mayores beneficios de salud por su dinero.

Esto es debido a que los alimentos de origen animal criados convencionalmente, los cuales  son alimentados con productos atacados con pesticidas, tienden a tener concentraciones muy altas de pesticidas.  Las carnes que no son orgánicas pueden tener hasta cinco veces más pesticidas que los vegetales no orgánicos. Los productos animales convencionalmente criados también tienen una nutrición inferior.

Dicho esto, la mayoría de las frutas y vegetales contienen niveles de pesticidas inaceptables y peligrosos, por lo que sería una buena idea comprar alimentos orgánicos lo más frecuentemente posible.  Por otra parte, y tal vez de preferencia, que sean vegetales y frutas cultivados localmente y de temporada, ya que ocasionalmente los alimentos cultivados  localmente son cultivados de acuerdo a las normas orgánicas  y a un precio razonable.

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