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Deseche Este Utensilio de Cocina Ahora y Se Protegerá Contra el Cáncer y el Colesterol Alto

Publicado Por Dr. Mercola | 21 de Septiembre 2010

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non-stick pan

De acuerdo a un reporte, los niños y adolescentes que tienen niveles altos en la sangre de químicos utilizados en la producción de utensilios de cocina anti adherentes, pueden ser más propensos a desarrollar altos niveles de colesterol LDL.

Los seres humanos están expuestos a los ácidos perfluoroalkyl, como el PFOA y PFOS a través del agua potable, el polvo, los alimentos envasados, la leche materna, el cordón umbilical, las palomitas de microondas, el aire y la exposición ocupacional.

Una encuesta reciente reportó la detección de estos químicos en casi la mayoría de las personas en Estados Unidos.

Newswise reporta:

“(Los investigadores) evaluaron los niveles de lípidos en suero en 12,476 niños y adolescentes (entre edades de 11.1)…

Los niveles más altos de PFOA se asociaron con el aumento del colesterol total y el LDL o  colesterol “malo”, y el PFOS se vinculó con el aumento de colesterol total, el LDL y el HDL o colesterol “bueno”.


Fuentes:

Comentarios del Dr. Mercola

Tal vez ha escuchado que el uso de los sartenes anti adherentes son peligrosos, pero en realidad son perfectamente seguros… mientras no cocine con ellos, ya que en el momento de calentarse, comienzan a liberar vapores de fluoruro que son tan tóxicos que podrían matan aves pequeñas.

Noventa y cinco por ciento de los estadounidenses, incluyendo los niños, tiene el compuesto perfluorado PFOA en la sangre.  Pero eso no es todo.

El Cuarto Informe Nacional del CDC Sobre la Exposición a Químicos Ambientales en los Seres Humanos en el 2009 (la cual es considerada la evaluación mas completa a la fecha sobre la exposición a químicos en nuestro medio ambiente), no solo detecto PFOA, sino un total de 12 diferentes tipos de compuestos perfluorados (PFC) en las pruebas realizadas a  estadounidenses.

Es fácil ver como la gran mayoría de las personas pueden estar expuestas al considerar que las fuentes más comunes de estos productos químicos incluyen:

  • Utensilios de cocina anti adherentes
  • Palomitas de microondas
  • Alimentos grasos envasados
  • Ropa a prueba de manchas
  • Protectores de alfombras y telas
  • Retardadores de fuego, y productos que contengan retardadores de fuego

Como puede ver, algunos de estos son productos para el hogar comúnmente utilizados.


Cuidado: Sus Utensilios de Cocina Podrían Estarlo Envenenando

Aunque puede ser muy difícil eliminar todas las fuentes de estas toxinas ya que están muy dispersas, podría hacer una diferencia significativa con el simple hecho de cambiar sus utensilios de cocina por unos no antiadherentes, considerando que utiliza las ollas y sartenes casi todos los días de la semana.

Los utensilios de cocina llamados “anti-adherentes” son una fuente IMPORTANTE de PFC, particularmente de acido perflurorooctanoic, conocido como PFOA, y estos utensilios alcanzan rápidamente altas temperaturas que hacen que la cubierta anti adherente se deshaga y libere sus toxinas en el aire.

Cuando su olla o sartén anti adherentes alcanzan temperaturas de 680 F o 360 C (lo cual  toma alrededor de 3 a 5 minutos de calentamiento), por lo menos 6 gases tóxicos se liberan. En 1,000 grados F, el recubrimiento de sus utensilios se convierte en un agente de guerra química conocido como PFIB.

Estos químicos son fácilmente absorbidos por su organismo y por la comida en el sartén,  convirtiendo los alimentos saludables en tóxicos.


Los Peligros Que los PFCs Causan a la Salud

Los investigadores ya han vinculado varios PFCs a una serie de peligros para la salud.  Los niveles elevados de colesterol LDL son solo el inicio de los problemas que estos químicos que pueden causar.

En estudios en animales, el PFOA se ha vinculado con:

  • El aumento significativo en muertes en crías de ratas tratadas con PFOA, en dosis que no afectaron a las madres.
  • Cambios serios en el peso de varios órganos, incluyendo el cerebro, la próstata, el hígado, los riñones, y el timo.
  • La muerte en un importante número de crías de ratas de madres que habían estado expuestas a PFOA.
  • Daño en la pituitaria en todas las dosis en crías de ratas hembras (La pituitaria secreta hormonas que regulan el crecimiento, reproducción y muchos procesos metabólicos.  El cambio de tamaño en la pituitaria se vincula con la toxicidad).

Otros estudios han demostrado que los PFCs pueden causar:

  • Infertilidad--- un estudio publicado en la revista de Reproducción Humana (Human Reproduction) el año pasado, encontró que tanto el PFOA como otro tipo de PFC, llamados PFOS (sulfonato perflurooctano) aumentaron drásticamente la probabilidad de infertilidad. Los PFOS aumentan el riesgo de infertilidad del 70 al 134 por ciento, mientras que el PFOA se le relacionó con un aumento del 60 al 154 por ciento en probabilidad de infertilidad.
  • Enfermedad de la Tiroides—Otro estudio publicado en mayo del año pasado en la revista  Perspectivas de Salud Ambientales (Environmental Health Perspectives), encontró que el PFOA puede dañar el funcionamiento de la tiroides.  Las personas con las concentraciones más altas de PFOA tuvieron el doble de probabilidad de desarrollar la enfermedad de la tiroides comparado con las personas con concentraciones más bajas de PFOA.  Su tiroides contiene proteína tiroglubina que se une al yodo para formar hormonas, que a su vez influyen esencialmente a todos los órganos, tejidos y células de su organismo. Las hormonas tiroideas son también necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños.  Si la enfermedad de tiroides no es tratada, puede conducir a enfermedades del corazón, a la infertilidad, la debilidad muscular y a la osteoporosis.
  • Cáncer--- En pruebas en animales, el PFOA se ha vinculado con tumores en por lo menos 4 diferentes órganos (hígado, páncreas, testículos y glándulas mamarias en las ratas), y se le ha vinculado con el aumento de cáncer en la próstata en los trabajadores de plantas de PFOA.  La Agencia de Protección Ambiental (EPA por sus siglas en ingles) ha etiquetado a los PFCs como “probables carcinógenos” y ha declarado que el PFOA “posee riesgos reproductivos y en el desarrollo humano.”
  • Problemas con el Sistema Inmunológico --- Muchos estudios hechos por científicos en Suecia indican que los PFCs tienen un efecto adverso en el sistema inmunológico. Como lo describió un reportaje sobre los  PFCs, se descubrió que los PFOA disminuyen todas las células inmunes estudiadas en subpoblaciones, en el timo, el bazo y causan inmunosupresion.
  • Aumenta los Niveles de Colesterol LDL --- Este último estudio en los Archivos de Medicina  Pediátrica y Adolescente, (Archives of Pediatric & Adolescent Medicine) implican tanto el PFOA como el PFOS.  Los niños y jóvenes con niveles altos de PFOA  tuvieron niveles de altos de colesterol y LDL o colesterol “malo”, mientras que se los PFOs se relacionaron con aumento de colesterol total,  incluyendo ambos tipos de colesterol LDL y HDL o colesterol “bueno”.  Newswise establece que “los estudios en animales han identificado al hígado como el principal órgano dañado por la exposición al acido perfluoroalkyl, con efectos potentes en los seres humanos  incluyendo alteraciones en el nivel de colesterol.”

Para obtener más información sobre estudios vinculados con los PFCs y varios problemas de salud referentes a este tema, por favor revise los extensos reportes del Environmental Working Groups.


¿Que Esta Haciendo Nuestro Gobierno con estos Químicos?

La respuesta a esa pregunta es: no mucho...

Mientras que la EPA convenció a 3M, el fabricante principal de PFOS, detener la producción del químico hace diez años, el químico aun esta saturando el mercado— por lo tanto también satura el medio ambiente y nuestros cuerpos.

Se descubrió que el PFOS es una toxina altamente persistente y bioacumulativa, con una vida promedio estimada de cuatro años en los seres humanos.

En el 2006, la EPA invito a ocho compañías a participar en un programa voluntario de PFOA, con el objetivo de reducir las emisiones y los productos que contienen PFOA y otros químicos relacionados en el 2010, y eliminarlos completamente para el 2015.

Sin embargo, la palabra clave es “voluntario”.  Y de acuerdo a un reporte del Environmental Working Group este acuerdo voluntario ha fracasado miserablemente al darles a los consumidores una protección real contra estos químicos.

La EWH manifestó que:

“Ese programa de administración es voluntario, también significa que las compañías pueden elegir entrar o no - y ninguna compañía China está participando.

Datos de biomonitoreo de China donde la producción de PFOs y otros PCFs continúan indicando que los niveles de estos químicos están aumentando en los cuerpos de los ciudadanos Chinos.  Estos resultados desconcertantes son evidencia de que el programa estadounidense voluntario no será suficiente por si solo probablemente  para proteger a los consumidores estadounidenses de la contaminación de PFC en los productos de uso diario, dada la enorme cantidad de productos que los Estados Unidos importa de China.

Esto es especialmente preocupante cuando se trata de envases de alimentos, ya que China es el tercer productor más grande de envases del mundo, y alimentos envasados son considerados como una fuente importante de exposición a PFCs.”


No Espere —Tome Acción AHORA y Proteja su Salud

Le recomiendo que solucione el problema usted mismo y deseche cualquier producto que contenga estos compuestos químicos.  Claramente, la industria no hará cambios voluntarios en sus productos por usted.

Por supuesto, esta no es una lista exhaustiva, pero la eliminación de los siguientes productos en su hogar podría ser un buen comienzo:

  • Utensilios de cocina antiadherentes: Reemplácelos con utensilios de cerámica o vidrio. Mi opción personal son los de cerámica, ya que son muy duraderos y fáciles de limpiar, y no hay riesgos de que liberen químicos dañinos.  
  • Bolsas de palomitas
  • Ropa a prueba de manchas
  • Alfombra resistente a las manchas
  • Retardadores de fuego o productos que lo contengan
  • Algunos productos de limpieza

El Environmental Working Group ha hecho una investigación extensa en productos comunes que contienen PFCs. Puede ver todo su listado AQUI.

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